Limonkowe stir-fry

Stir-fry czyli szybkie smażenie. Chińska technika, która świetnie sprawdza się podczas przygotowywania ekspresowego obiadu. Makaron równie dobrze możemy zastąpić ryżem bądź innym makaronem chińskim (np soba). Tak naprawdę dodatki to kwestia zupełnie dowolna. Zamiast krewetek świetnie sprawdzi się kurczak, wołowina bądź tofu. Ten typ azjatyckiego dania najlepiej przygotowywać w woku czyli specjalnym naczyniu, który szybko się nagrzewa. Dobry wok szybko i równomiernie rozprowadza ciepło przez co składniki stają się chrupiące. Oczywiście możemy go zastąpić patelnią ;)






















Składniki:
porcja dla 4 osób
20 krewetek (obranych z pancerzy)
300g makaronu ryżowego
1 jajko
1 por
1 ogórek zielony
1 ząbek czosnku
mały kawałek imbiru
duża garść świeżo posiekanej kolendry
duża garść świeżo posiekanej natki pietruszki
plasterki limonki (opcjonalnie do dekoracji)
szczypta ostrej papryki
szczypta curry

Składniki na sos:
sok z 1 limonki
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka cukru

Przygotowanie:
Siekamy drobno czosnek, imbir oraz por. Kroimy ogórka w kostkę. W jednej miseczce roztrzepujemy jajko z jedną łyżką wody, a następnie dodajemy posiekaną kolendrę i pietruszkę. W drugiej miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu. Odkładamy na bok. Gotujemy, a właściwie sparzamy makaron ryżowy według przepisu na opakowaniu, a następnie siekamy. W woku lub patelni rozgrzewamy trochę oliwy i wrzucamy imbir, por, czosnek i krewetki. Smażymy około 5 minut. Dodajemy ugotowany makaron oraz sos. Dusimy 2 minuty. Wlewamy masę jajeczną (cały czas mieszając). Po około 1 minucie ściągamy z palnika i dodajemy pokrojony ogórek. Doprawiamy szczyptą ostrej papryki oraz curry. Dokładnie mieszamy. Gotowe danie dekorujemy plastrami limonki.
Smacznego!