Kopytka z bobu
Składniki:
około 300g bobu
3/4 szklanki mąki (lub troszkę więcej w zależności od konsystencji ciasta)
1 jajko
pęczek świeżo posiekanego koperku
kilka listków świeżej mięty
Przygotowanie:
Bób gotujemy do miękkości, a następnie obieramy. Rozgniatamy praską, dodajemy koperek oraz miętę. Wbijamy jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Formujemy podłużne wałki podsypując mąką. Kroimy w niewielkie kawałki, a następnie gotujemy w osolonej wodzie przez około minutę. Podajemy z masłem lub lekkim sosem pomidorowym z przepisu poniżej
Lekki sos pomidorowy
4 duże pomidory malinowe
5 łyżek przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
2 łyżki oliwy
sól i pieprz
Przygotowanie:
Pomidory kroimy w kosteczkę, a następnie podsmażamy na patelni razem z czosnkiem. Dodajemy przecier i doprawiamy. Przykrywamy pokrywką i duzimy około 10 minut.
Smacznego!
