Azjatycka sałatka z makaronem ryżowym i kiełkami

Azjatycka sałatka z makaronem ryżowym i kiełkami

Składniki:

2 źdźbła trawy cytrynowej

sok z jednej limonki

garść świeżo posiekanej kolendry

garść świeżo posiekanej mięty

200g grzybów shiitake

2 dymki

150g kiełków mung

200g makaronu ryżowego

1 ogórek

1 papryczka chilli

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

2 łyżki sosu rybnego

wasabi

1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Na początek drobno siekamy trawę cytrynową, chilli oraz dymki. Grzyby shiitake i ogórka kroimy w cieniutkie paseczki. W miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu (sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, ocet ryżowy, trawę cytrynową, chili, miód oraz wasabi). Na patelni przez około 2 minuty podsmażamy grzyby shiitake, a następnie przekładamy do miseczki (razem z powstałym sosem). Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą. Delikatnie siekamy, a następnie przekładamy do miski. Od razu zalewamy sosem (w innym wypadku makaron sklei się). Dodajemy resztę składników. Dokładnie mieszamy. Sałatkę możemy podać samą lub jako dodatek do ryby.

Smacznego!

Lody rabarbarowe

Przygotowanie:
Obieramy rabarbar, a następnie kroimy w małe kawałki. Wkładamy do garnka i zalewamy 1/2 litra wody. Dodajemy cukier i gotujemy na średnim ogniu przez około 25 minut (rabarbar ma się rozpaść, a część wody odparować). Gdy otrzymamy dość gęstą konsystencję, ściągamy z palnika i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie zupełnie zimną miksturę dokładnie mieszamy z kremówką oraz mlekiem. Dodajemy cynamon. Przelewamy do specjalnego opakowania i chłodzimy w lodówce przez 6 godzin. Po tym czasie przelewamy do maszyny i postępujemy według zaleceń. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia schłodzoną masę wkładamy do zamrażarki. Pamiętamy o częstym mieszaniu.;)
Smacznego!

Frytki z batatów z dodatkiem chilli i miodu

Składniki:
2 obrane bataty
2 łyżki miodu
2 papryczki chilli
5 łyżek sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
świeżo wyciśnięty sok z jednej limonki
sól i pieprz
szczypta słodkiej papryki
pęczek świeżo posiekanej kolendry

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia wykładamy papierem bądź folią aluminiową. Bataty kroimy w średniej grubości plasterki. Posypujemy solą, pieprzem i słodką papryką. Siekamy drobno papryczki. W miseczce mieszamy sos sojowy, miód, olej sezamowy, sok z limonki oraz chilli. Wykładamy ziemniaki na blaszce, a następnie dokładnie polewamy powstałym sosem. Wkładamy do piekarnika na około 30 minut. Przed podaniem posypujemy kolendrą.
Smacznego!;)

Pizza z zielonymi szparagami

Pizza z zielonymi szparagami
Składniki:
porcja ciasta drożdżowego z tego przepisu:ciasto drożdżowe
pęczek zielonych szparagów
2 pory
1 duży ząbek czosnku
świeżo posiekany rozmaryn
świeżo posiekana bazylia
szczypiorek
100g sera gruyer
100g sera białego w kostce
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz
oliwa

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Siekamy drobno por, czosnek oraz dymkę. Kruszymy ser. Z ciasta formujemy podłużny placek. Skrapiamy oliwą, a następnie kolejno wykładamy wszystkie składniki. Na koniec posypujemy ostrą papryką. Doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika na około 20 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. ;)

Granola!

Granola to najprostsze i zdrowe śniadanie. Dodatkowym plusem jest możliwość skomponowanie własnej ulubionej mieszanki. Przygotowanie jest dziecinnie proste,a efekt o wiele lepszy od sztucznych sklepowych mieszanek. Granolę możemy podawać z jogurtem i ulubionymi owocami np z kiwi, truskawkami lub malinami. Świetnym dodatkiem jest również świeża mięta;)

Domowa granoila

Składniki:

300g płatków orkiszowych

200ml soku pomarańczowego

3 łyżki miodu

1 szklanka posiekanej suszonej żurawiny

1 szklanka pistacji (obranych)

6 łyżek wiórków kokosowych

25g suszonych jabłek

pół szklanki orzechów nerkowca

pół szklanki płtaków migdałowych

2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 140 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wszystkie orzechy (nerkowce, płatki migdałowe i pistacje) prażymy na suchej patelni, a następnie kruszymy na mniejsze kawałki. W rondelku podgrzewamy sok pomarańczowy i miód. Dokładnie mieszamy. Studzimy.  W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki granoli. Zalewamy sokiem pomarańczowym. Dokładnie mieszamy, a następnie rozkładamy cienką warstwą na blasze. Pieczemy około 45 minut co jakiś czas mieszając. 

Smacznego!

Chrupiące wrapy z krewetkami

Chrupiące wrapy z krewetkami

Składniki:

2 tortille pszenne

12 krewetek

1 awokado 

1 czerwona papryka 

1 ogórek zielony 

garść rucoli

sok z połowy cytryny

kawałek posiekanej papryczki chilli 

150g gęstego jogurtu naturalnego

szczypta ostrej papryki

świeżo posiekana mięta

świeżo posikana bzylia

posiekany szczypiorek

sól i pieprz

Przygotowanie:

Sparzone krewetki kroimy w kostkę, a następnie posypujemy solą, pieprzem oraz szczyptą ostrej papryki. Kroimy awokado, ogórka oraz paprykę w plasterki (pamiętamy aby skropić awokado sokiem z cytryny ponieważ inaczej zrobi się czarne). Siekamy drobno zioła. Przygotowujemy sos: w miseczce łączymy jogurt, miętę, bazylię, posiekany szczypiorek. Doprawiamy ostrą papryką, solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię (bez dodatku tłuszczu) i podgrzewamy tortille przez około 3 minuty.  Ciepłe placki smarujemy jedną łyżką sosu, a następnie wykładamy rucolę, krewetki oraz resztę warzyw. Zawijamy (dokładnie ściskając). Kładziemy na patelnię i podgrzewamy jeszcze przez minutę. Kroimy w mniejsze kawałki. Podajemy z resztą sosu.

Smacznego!

Truskawki w czekoladzie!

Truskawki w czekoladzie:

truskawki (tyle na ile mamy ochotę)

patyczki do szaszłyków lub lodów

150g czekolady deserowej lub mlecznej

wiórki kokosowe

płatki migdałowe

Przygotowanie:

Nabijamy truskawki na patyczki. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (na garnek z gotującą się wodą kładziemy żaroodporną miskę do której wkładamy pokruszoną czekoladę). Obtaczamy truskawki w czekoladzie, a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Lody o smaku solonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Na początek prażymy orzeszki ziemne z na suchej patelni, a następnie 3/4 mielimy za pomocą blendera. Resztę drobno siekamy. Do rondelka wlewamy śmietankę, mleko i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając aż do rozpuszczenia się cukru. Zdejmujemy na bok i studzimy.

Za pomocą miksera ubijamy żółtka, a następnie wlewamy do lekko ciepłej śmietanki. Dodajemy pastę orzechową oraz łyżkę soli.  Ponownie podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu aż masa zgęstnieje (nie może się zagotować!!). Zdejmujemy z palnika i lekko studzimy.Przekładamy do specjalnego opakowania i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Przed samym wlaniem masy do maszyny, dodajemy pokruszone orzechy i postępujemy według instrukcji. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia po schłodzeniu wkładamy masę do zamrażarki. Co kilka godzin bardzo dokładnie mieszamy, aby uniknąć powstania kostek lodu.

Smacznego!

Tropikalny smoothie

Tropikalny smoothie
Składniki:
1 mango (obrane i pokrojone w mniejsze kawałki)
szklanka pokrojonego na kawałki ananasa (najlepiej świeżego)
1 obrana pomarańcza
5 truskawek
mały kawałeczek imbiru lub trawy cytrynowej
świeżo posiekana mięta
200g gęstego jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Pokrojone i obrane owoce wrzucamy do blendera. Dodajemy imbir, miętę oraz jogurt naturalny. Miksujemy, a następnie chłodzimy przez minimum 30 minut.;)
Smacznego!

Wiosenne spaghetti z jakiem w koszulce

Wiosenne spaghetti z jakiem w koszulce

porcja dla 4 osób

Składniki:

250g makaronu spaghetti

1 ugotowany brokuł (podzielony na różyczki)

pęczek ugotowanych szparagów

1 por (pokrojony w piórka)

2 ząbki czosnku (posiekane)

1 papryczka chilli (posiekana)

2 pomidory (pokrojone w kosteczkę)

kawałek koziego sera

4 jajka

1 łyżka octu winnego

szczypta ostrej papryki

świeżo posiekana bazylia

sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy czosnek, por i chlilli. Dodajemy resztę warzyw (bez szparagów) oraz bazylię. Doprawiamy. Przykrywamy i dusimy przez 10 minut. Dodajemy makaron, pocięte szparagi i ser kozi, dokładnie mieszamy, a następnie odstawiamy z gazu. W tym czasie do gotującej się wody, wlewamy łyżkę octu, a następnie wbijamy pierwsze jajko. Za pomocą łyżki zgarniamy białko, jak najbliżej żółtka. Gotujemy jedna minutę. Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej (tak samo postępujemy z resztą jajek). Wykładamy makaron, a na górę kładziemy ugotowane jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Od razu podajemy!

Smacznego!

Letnie bakłażany z figami

Letnie bakłażany z figami

Porcja dla 4 osób

Składniki:

2 duże bakłażany

4 figi

15 pomidorków koktajlowych

1 por (pokrojony w piórka)

opakowanie sera mozzarella

kilka igiełek rozmarynu

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Przekrawamy bakłażany wzdłuż, posypujemy sola i pieprzem, a następnie wkładamy do piekarnika na 15 minut. W tym czasie kroimy w ćwiartki pomidorki i figi. Gdy bakłażany są już miękkie, delikatnie wciskamy miąższ do środka (tak aby zmieścić nadzienie). Na sam dół kładziemy pomidorki, a następnie figi. Pomiędzy wciskamy kawałki sera. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i posiekanym rozmarynem. Na koniec dekorujemy porem. Wkładamy ponownie do piekarnika na około 10 minut. 

Smacznego!