Kopytka z bobu

 Kopytka z bobu

Składniki:

około 300g bobu

3/4 szklanki mąki (lub troszkę więcej w zależności od konsystencji ciasta)

1 jajko

pęczek świeżo posiekanego koperku

kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:

Bób gotujemy do miękkości, a następnie obieramy. Rozgniatamy praską, dodajemy koperek oraz miętę. Wbijamy jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Formujemy podłużne wałki podsypując mąką. Kroimy w niewielkie kawałki, a następnie gotujemy w osolonej wodzie przez około minutę. Podajemy z masłem lub lekkim sosem pomidorowym z przepisu poniżej

Lekki sos pomidorowy

4 duże pomidory malinowe

5 łyżek przecieru pomidorowego

1 ząbek czosnku (drobno posiekany)

2 łyżki oliwy

sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w kosteczkę, a następnie podsmażamy na patelni razem z czosnkiem.  Dodajemy przecier i doprawiamy. Przykrywamy pokrywką i duzimy około 10 minut.

Smacznego!

Bób z dodatkiem mięty

Bób z dodatkiem mięty
Składniki:
1 opakowanie bobu
1 papryczka chilli (drobno posiekana)
pęczek świeżo posiekanej mięty
5 łyżek sezamu
sól i pieprz

Przygotowanie:
Bób gotujemy w osolonej wodzie. Następnie szybko chłodzimy w lodzie bądź pod zimną wodą. Przekładamy do dużej miski. Na suchej patelni prażymy ziarna sezamu. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Dokładnie mieszamy i podajemy jako dodatek do dań z grilla bądź jako przekąskę.
Smacznego!

Spring rolls z bobem i grzybami shiitake

 Spring rolls z bobem i grzybami shiitake
Składniki:
1 żółta papryka (pokrojona w cieniutkie plasterki)
10 suszonych grzybków shiitake
2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
1 źdźbło trawy cytrynowej (drobno posiekane)
1 papryczka chili (drobno posiekana)
pół szklanki świeżo posiekanej kolendry
pół szklanki świeżo posiekanego szczypiorku
garść świeżo posiekanej mięty
3 łyżki sezamu
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka octu ryżowego
3 łyżki sosu sojowego
papier ryżowy
kiełki lucerny

Przygotowanie:
Suszone grzyby shiitake gotujemy, a następnie kroimy w paseczki. Obrany bób łączymy w misce z sezamem, sosem sojowym, octem ryżowym, sosem rybnym, kolendrą, miętą, szczypiorkiem, posiekaną papryczką chili oraz trawą cytrynową. Dorzucamy pokrojone grzybki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Arkusz papieru ryżowego wkładamy na chwilę do ciepłej wody. Odkładamy na blat lub deskę. Na środek kładziemy kolejno kiełki lucerny, paprykę oraz sałatkę z bobem. Spring rolls zawijamy w podobny sposób jak krokiety. Podajemy z sosem sojowym.
Smacznego!