Składniki:
2 owoce mango (obrane i pokrojone w kostkę)
8 truskawek
2 owoce passion fruit
2 marakuje
250g gęstego jogurtu naturalnego
cukier brązowy (ilość w zależności od słodyczy owoców, ja dałam około 30g)
pół szklanki posiekanych pistacji
Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy za pomocą blendera. Przekładamy do opakowania, dodajemy posiekane pistacje i chodzimy w lodówce przez 3 godziny. Przelewamy do maszynki do lodów i postępujemy zgodnie z instrukcją. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia powstałą masę wkładamy do zamrażarki i mieszamy co kilka godzin, aby nie powstały kryształki lodu.
Smacznego!
Niedługo majówka. Jest to moment kiedy wszyscy mamy chwilę wolnego czasu. Dlatego dzisiaj propozycja na nieco trudniejszy i dłuższy przepis;p Jest to tarta cytrynowa z bezą. Według mnie warta zachodu. Wprawdzie wymaga trochę wprawy ale nie warto się poddawać bo efekt jest naprwadę przepyszny. Ciasto idalnie nadaje się na dobre zakończenie grilla bądż dodatek do popołudniowej kawy. Tartę możemy podawać z gałką lodów lub bitą smietaną.;)
Tarta cytrynowa z bezą Składniki (na kruchy spód): 1 2/3 szklanki mąki 1/3szklanki cukru pudru łyżeczka soli 2/3 kostki zimnego masła 1 duże jajko 2 łyżki śmietany kremówki
Przygotowanie: Na początek łączymy mąkę z cukrem oraz solą, dodajemy pokrojone w kawałeczki masło. Miksujemy (mieszadłem) aż powstaną okruszki. Następnie dodajemy jajko i łyżkę śmietany. Wyjmujemy ciasto na blat i wyrabiamy (do momentu uzyskania jednolitej, elastycznej masy). Zawijamy w folię i chłodzimy przez 15 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Delikatnie natłuszczamy formę o średnicy 28cm. Wyjmujemy ciasto z lodówki, posypujemy delikatnie mąką , a następnie rozwałkowujemy na grubość około 3mm. Za pomocą wałka delikatnie przenosimy do formy. Dokładnie wyklejamy boki. Z góry przykrywamy folią aluminiową i dociskamy suszonymi fasolkami. Pieczemy przez 5 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni, zdejmujemy folię i dopiekamy przez 10 minut aż ciasto stanie się kruche i rumiane.
Składniki (na nadzienie): 1/4 szklanki cukru pudru 5 łyżek wyciśniętego soku z cytryny 1 łyżeczka startej skórki z cytryny 3 duże jajka (oddzielone żółtka od białek) 1/4 kostki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. W małym rondelku trzymanym na średnim ogniu łączymy 1/4 szklanki cukru z sokiem z cytryny i skórką cytrynową. Mieszamy, aż cukier się rozpuści. W żaroodpornej misce ubijamy żółtka, a następnie powoli dodajemy gorącą mieszankę cytrynową. Przecedzamy przez drobne sitko i ponownie przekładamy do żaroodpornej miski. Stawiamy ją nad rondelkiem z gotującą się wodą . Delikatnie podgrzewamy, stale mieszając dopóki krem nie zgęstnieje i zacznie się przyklejać do drewnianej łyżki (nie możemy dopuścić do tego, aby krem się zagotował!!) Zdejmujemy z ognia, a następnie stopniowo dodajemy kawałki masła. Mieszamy aż wszystko dokładnie się połączy. Wlewamy masę do przygotowanego spodu i odkładamy na bok. Czas na bezę;)
Składniki (na bezę) 6 białek (z dość małych jajek) 330g cukru 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej 1,5 łyżeczki octu winnego
Przygotowanie: Do misy miksera wlewamy białka. Ubijamy na dość sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier (po jednej łyżce), cały czas miksując. Na koniec piana powinna być sztywna i błyszcząca. Ubijamy jeszcze chwilę. Dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną. Ubijamy przez minutę. Za pomocą drewnianej łyżki, wykładamy pianę na warstwę kremu formując "pagórki". Wkładamy do piekarnika (190 stopni) na 15 minut lub do uzyskania koloru jasnego złota. Smacznego!
Temperatury na szczęście są coraz wyższe tak więc pora zacząć sezon grillowy! Dzisiaj pomysł na letnią przekąskę, której przygotowanie wymaga dosłownie kilku minut. Są to greckie tzatziki w lekko odmienionej formie bo z dodatkiem mięty i bazylii.
Tzatziki
2 ogórki zielone (w miarę możliwości długie i dość grube)
300g serka wiejskiego
świeża mięta
świeża bazylia
koperek
ząbek czosnku (drobno posiekany)
sól i pieprz
Przygotowanie:
Ogórki przekrajamy wzdłuż. Łyżeczką wyjmujemy miąższ i przekładamy do miseczki. Siekamy drobno zioła i łączymy z miąższem, czosnkiem oraz serkiem wiejskim. Doprawiamy. Faszerujemy ogórki, a następnie kroimy w mniejsze części.
Smacznego!
Dzisiaj druga edycja pościka z serii: miasto via instagram;) Tym razem padło na Mediolan. Przyznam, że to jedno z moich ulubionych miast we Włoszech. W miarę możliwości wracam tutaj kilka razy w roku. Według mnie Mediolan ma niesamowity klimat na który składają się bardzo różnorodni ludzie, niesamowite restauracje i co jak co genialne sklepy.;p Jednym słowem miasto idealne. Dla miłośników architektury także znajdzie się kilka perełek np. Katedra Duomo. Kolejnym ważnym punktem na mapie miasta jest jedna z najważniejszych oper na świecie-La Scala. Mediolan to również jedna z 4 stolic mody. Tak naprawdę możemy to zauważyć na każdym kroku. Poczynając od samego wyglądu miasta kończąc na ilości flagowych sklepów najlepszych firm. Pod względem kulinarnym to również miejsce genialnych reastauracji. Tak naprawdę możemy wybierać spośród wszystkich kuchni świata. Po kilku latach mam już swoje ulubione miejsca;) Wiem gdzie zjeść przepyszną pizze, lody, ukochane przez włochów brioche ale także najlepsze sushi. Oto kilka zdjęć z ostatniego, wekeendowego wypadu:
1.Niesamowita Katedra Duomo
2.Najlepsze włoskie gelato!
3.Albumy poświęcone modzie w jednym z domów towarowych.
4.Przepyszne włoskie penne z krewetkami i słodkimi, żółtymi pomidorkami
5.Nobu-jak dla mnie najlepsze sushi w mieście. Cała restauracja jest bardzo nowoczesna. Również wielki plus za genialną muzykę i pomysłowe dania;)
6.Na śniadanie obowiązkiem jest prawdziwe cappuccino i croissant z kremem
7.Będąc w Mediolanie warto zaopatrzyć się w pachnące świece Jo Malone. W tym roku mój dom pachnie jaśminem
8.Jedne z najładniejszych filiżanek na espresso jakie widziałam.
9.Wybór ciast i przekąsek w jednym z barów
10.Lody o smaku papai z dodatkiem gęstego syropu
11.Miasto nocą
12.Po raz kolejny bar;)
13.Nobu i bento box czyli czekoladowy suflet z gałką lodów
14.Bulgur z grillowaną ośmiornicą
15.Najpiekniejsze buty eveeer! Balenciaga
16.Tradycyjna włsoka piadina z szynką parmeńską i karczochami
Składniki: 300 ml śmietanki 30% 230ml mleka 3 żółtka 25g cukru 5 pełnych łyżek nutelli 1/4 szklanki prażonych orzechów laskowych Przygotowanie: Do rondelka wlewamy śmietankę, mleko i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając aż do rozpuszczenia się cukru. Zdejmujemy na bok i studzimy. Za pomocą miksera ubijamy żółtka, a następnie wlewamy do lekko ciepłej śmietanki. Ponownie podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu aż masa zgęstnieje (nie może się zagotować!!). Zdejmujemy z palnika i lekko studzimy. Na koniec dodajemy nutellę. Przekładamy do specjalnego opakowania i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Przed samym wlaniem masy do maszyny, dodajemy orzechy laskowe i postępujemy według instrukcji. Smacznego!
Tartaletki z figami i kozim serem Składniki: Na kruche ciasto: 200g mąki łyżeczka soli 100g masła (pokrojonego w małe kawałeczki) 1 ubite jajko 1 łyżeczka soku z cytryny 1-2 łyżki zimnej wody
Wykonanie: Mieszamy na stolnicy mąkę, sól i masło, a następnie zagniatamy do czasu aż otrzymamy strukturę kaszy. Dodajemy ubite jajko, sok z cytryny oraz dwie łyżki zimnej wody. Wyrabiamy przez 10 minut (ciasto ma być plastyczne). Zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy przez minimum 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Gdy ciasto jest już wystarczająco schłodzone, wykładamy nim foremki do tartaletek. Przykrywamy papierem do pieczenia oraz obciążnikami (możemy użyć zwykłej fasoli). Pieczemy przez 15 minut, a następnie ściągamy papier i dopiekamy przez 5 minut. Studzimy.
Składniki na nadzienie: 168g koziego sera 50g gęstego jogurtu naturalnego 50g kremowego serka świeżo posiekany rozmaryn połowa białej cebuli (drobno posiekana) sól i pieprz gęsty ocet balsamiczny około 10 fig (pokrojonych w ćwiartki)
Przygotowanie: W dużej misce mieszamy dokładnie ser kozi, twarożek, cebulę oraz jogurt. Następnie dodajemy rozmaryn i doprawiamy. Wykładamy nadzienie na wcześniej upieczone spody. Górę dekorujemy figami. Na koniec polewamy odrobiną octu balsamicznego. Smacznego!
Dzisiaj przepis na bardzo łatwy deser.;) Jako że już niedługo lato w sklepach niebawem pojawią się pyszne świeże owoce, a wysokie temperatury będą zachęcać do jedzenia lodów (a niedługo na blogu kolejny przepis tym razem na lody nutellowe!). Dlatego postanowiłam upiec bezy. Możemy je jeść solo bądź przełożone budyniem, jogurtem, dżemem lub prostym kremem np cytrynowym. Świetnie nadają się do lodów. Możemy przygotować szybki deser- kruszymy bezę na górę wykładamy porcję lodów, następnie świeże owoce. Na koniec posypujemy kruszonymi orzechami bądź polewamy roztopioną czekoladą.;)
Waniliowe bezy z pistacjami
Składniki na bezy:
4 białka jaj
200g cukru
opakowanie cukru waniliowego
ziarenka z jednej laski wanilii
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
duża garść posiekanych pistacji
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 120 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą miksera ubijamy białka na sztywną pianę,. Stopniowo (po jednej łyżce) dodajemy cukier, cukier waniliowy i wydrążone ziarenka wanilii. Powinniśmy uzyskać sztywną, gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet, ubijamy jeszcze przez minutę. Wykładamy masę na papier formując okrągłe spodki o średnicy około 7 cm. Górę posypujemy posiekanymi pistacjami. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 25 minut w 120 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy przez kolejne 45 minut.
Bezy możemy podać z różnymi dodatkami. Ja zmieszałam gęsty jogurt naturalny z dżemem malinowo-granatowym. Świetnym pomysłem jest także budyń, lody lub świeże owoce.
Smacznego;)
Chińska sałatka z marynowanym ogórkiem i chrupiącą ciecierzycą Składniki:
4 małe porcje (bądź dwie większe)
1 zielony ogórek (pokrojony w plasterki)
8 pieczarek (pokrojonych w plasterki)
8 rzodkiewek (pokrojonych w plasterki)
opakowanie roszponki
1 puszka ciecierzycy (odcedzonej z zalewy)
1 pęczek dymki
1 źdźbło trawy cytrynowej (drobno posiekane)
połowa papryczki chilli (drobno posiekana)
ocet ryżowy (3 łyżki do marynaty+3 łyżki do dressingu)
cukier (2 łyżeczki do marynaty+1 łyżeczka do dressingu)
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka curry
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz
Przygotowanie:
W 3 łyżkach octu ryżowego rozpuszczamy dwie łyżeczki cukru. Powstałą marynatą zalewamy plasterki ogórka i odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Na blaszce do pieczenia rozkładamy sreberko i wysypujemy ciecierzycę. Doprawiamy curry, solą, pieprzem oraz szczyptą ostrej papryki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopnii (najlepiej z opcją grill) na około 30 minut. Teraz przygotowujemy dressing. Łączymy w miseczce posiekaną trawę cytrynową, chilli, 3 łyżki octu ryżowego, 1 łyżeczkę cukru oraz 3 łyżki sosu sojowego. Dokładnie mieszamy. Gdy wszystkie składniki naszej sałatki są już gotowe pozostaje nam tylko ułożyć je na talerzu. Na sam dół dajemy garść roszponki, polewamy łyżką dressingu, następnie kładziemy plasterki pieczarek, rzodkiewki, marynowanego ogórka oraz kilka łyżek upieczonej, chrupkiej ciecierzycy. Posypujemy posiekaną dymką oraz doprawiamy solą i pieprzem (na sam koniec możemy polać dodatkowo jeszcze jedną łyżeczką dressingu).
Placuszki cukiniowe Składniki:
2 cukinie (starte na tarce o grubych oczkach)
1 por (posiekany)
2 jajka
230g mąki (użyłam pełnoziarnistej)
1 szklanka maślanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść świeżych ziół (może być bazylia, mięta, oregano)
sól i pieprz
szczypta ostrej papryki
Przygotowanie:
Do jednej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej łączymy maślankę i jajka. Następnie wlewamy składniki mokre do suchych. Dodajemy cukinię pora oraz zioła. Doprawiamy i dokładnie mieszamy. Smażymy placuszki na nagrzanej patelni (z niewielką ilością tłuszczu ponieważ inaczej staną się zbyt mokre). Podajemy z jogurtem naturalnym bądź kremowym serkiem.
Quinoa z awokado i grejpfrutem Składniki:
1 szklanka kaszki quinoa
1 grejpfrut
1 awokado
10 rzodkiewek
połowa czerwonej papryki
1 zielony ogórek
natka pietruszki
szczypiorek
sól i pieprz
Przygotowanie:
Gotujemy quinoe według przepisu na opakowaniu. W tym czasie kroimy wszystkie warzywa w kostkę. Siekamy szczypiorek oraz pietruszkę. Obieramy grejpfruta (sok zostawiamy i wlewamy na koniec do sałatki), a następnie kroimy w małe kawałeczki. W dużej misce łączymy wszystkie składniki sałatki, doprawiamy solą oraz pieprzem (ewentualnie możemy dodać dwie łyżki gęstego jogurtu naturalnego).
Smacznego!
Dzisiaj banalnie prosty pomysł na kolację bądź leniwe, weekendowe śniadanie! Kanapeczki równie dobrze sprawdzą się jako imprezowa przekąska;)
Razowe kanapki z koprem włoskim i wędzonym łososiem Składniki:
4 duże kromki razowego chleba (najlepiej na zakwasie)
lekko solone masło lurpak
1 ugotowana bulwa kopru włoskiego
połowa białej cebuli (pokrojonej w drobną kosteczkę)
natka pietruszki (drobno posiekana)
koperek (drobno posiekany)
sok z połowy cytryny
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
8 posiekanych kaparów
łyżka chrzanu
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz
opakowanie wędzonego łososia (pokrojonego w plasterki)
Przygotowanie:
Kroimy koper włoski w cieniutkie piórka lub kosteczkę, a następnie łączymy z cebulą, kaparami, pietruszką, chrzanem i jogurtem naturalnym. Doprawiamy sokiem z cytryny, ostrą papryką, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Kromki chleba opiekamy w tosterze, smarujemy solonym masłem. Na górę nakładamy sałatkę z kopru włoskiego, a następnie plastry wędzonego łososia. Dekorujemy koperkiem i drobno posiekaną dymką.
Smacznego!
Suflet czekoladowy
Składniki na około 4 porcje:
150g gorzkiej czekolady
25ml koniaku
6 łyżek cukru pudru
4 duże żółtka (lekko ubite)
6 dużych białek
+2 łyżki masła do posmarowania foremek
+cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, a następnie natłuszczamy 4 foremki rozpuszczonym masłem. Posypujemy cukrem pudrem. Mieszamy czekoladę, koniak oraz 3 łyżki cukru pudru w żaroodpornej misce. Ustawiamy miskę na rondlu z gotującą się wodą i podgrzewamy stale mieszając aż czekolada się rozpuści. Zdejmujemy z rondla i dodajemy żółtka. W drugim naczyniu za pomocą miksera ubijamy białka z dodatkiem 3 łyżek cukru pudru (na sztywną pianę). Następnie, delikatnie (porcjami) dodajemy pianę do czekolady. Mieszamy aż składniki się połączą. Przelewamy ciasto do foremek. Lekko stukamy o blat stołu, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Powierzchnię wygładzamy nożem. Oczyszczamy brzegi foremek i ustwiamy je na blasze do pieczenia. Pieczemy 10-15 minut lub do momentu aż suflety dobrze wyrosną. Posypujemy cukrem pudrem i odrazu podajemy.
Smacznego!
Bataty dokładnie myjemy i obieramy ze skóry. Posypujemy ostrą i słodką papryką, zawijamy w folię aluminiową, a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 50 minut. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Najpierw bardzo dokładnie myjemy szpiank, a suszone pomidory zalewamy wrzątkiem (aby zmiękły). Rozgrzewamy na patelni oliwę, podsmażamy czosnek oraz cebulę. Dodajemy spzinak, suszoną żurawinę i pomidory. Doprawiamy. Smażymy przez 10 minut. Upieczone ziemniaki przekrajamy na pół, wydrążamy część środka (tak aby zmieścił się farsz). Do każdej połówki nakładamy możliwie jak najwięcej farszu. Górę posypujemy pokruszonym serem. Wkładamy ponownie do piekarnika na około 10 minut.
Przygotowanie: W miseczce łączymy serek z rozmarynem, pieprzem oraz solą. Figi przekrajamy na ćwiartki. Podgrzewamy tortille na suchej patelni przez około 3 minuty. Każdą z nich najpierw smarujemy obficie serkiem, posypujemy rucolą, a na koniec układamy figi. Polewamy delikatnie octem balsamicznym, a następnie zawijamy. Kroimy ostrym nożem. Smacznego!
