Waniliowe bezy z pistacjami

Dzisiaj przepis na bardzo łatwy deser.;) Jako że już niedługo lato w sklepach niebawem pojawią się pyszne świeże owoce, a wysokie temperatury będą zachęcać do jedzenia lodów (a niedługo na blogu kolejny przepis tym razem na lody nutellowe!). Dlatego postanowiłam upiec bezy. Możemy je jeść solo bądź przełożone budyniem, jogurtem, dżemem lub prostym kremem np cytrynowym. Świetnie nadają się do lodów. Możemy przygotować szybki deser- kruszymy bezę na górę wykładamy porcję lodów, następnie świeże owoce. Na koniec posypujemy kruszonymi orzechami bądź polewamy roztopioną czekoladą.;)

Waniliowe bezy z pistacjami
Składniki na bezy:
4 białka jaj
200g cukru
opakowanie cukru waniliowego
ziarenka z jednej laski wanilii
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
duża garść posiekanych pistacji

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 120 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą miksera ubijamy białka na sztywną pianę,. Stopniowo (po jednej łyżce) dodajemy cukier, cukier waniliowy i wydrążone ziarenka wanilii.  Powinniśmy uzyskać sztywną, gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet, ubijamy jeszcze przez minutę. Wykładamy masę na papier formując okrągłe spodki o średnicy około 7 cm. Górę posypujemy posiekanymi pistacjami. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 25 minut w 120 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy przez kolejne 45 minut.

Bezy możemy podać z różnymi dodatkami. Ja zmieszałam gęsty jogurt naturalny z dżemem malinowo-granatowym. Świetnym pomysłem jest także budyń, lody lub świeże owoce.
Smacznego;)

Tarta z groszkiem i kozim serem

 

 Wioooooooosno przyjdź!!!

Składniki:
Na kruche ciasto:
200g mąki
łyżeczka soli
100g masła (pokrojonego w małe kawałeczki)
1 ubite jajko
1 łyżeczka soku z cytryny
1-2 łyżki zimnej wody

Wykonanie:
Mieszamy na stolnicy mąkę, sól i masło, a następnie zagniatamy do czasu aż otrzymamy strukturę kaszy. Dodajemy ubite jajko, sok z cytryny oraz dwie łyżki zimnej wody. Wyrabiamy przez 10 minut (ciasto ma być plastyczne). Zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy przez minimum 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Gdy ciasto jest juz wystarczająco schłodzone, wykładamy nim formę do pieczenia tarty. Przykrywamy papierem do pieczenia oraz obciążnikami (możemy użyć zwykłej fasoli). Pieczemy przez 15 minut, a następnie ściągamy papier i dopiekamy przez 5 minut. Studzimy.

Składniki na nadzienie:
168g sera koziego
100g jogurtu greckiego
50g kremowego serka (ja użyłam twarożek domowy z piątnicy)
duża garść świeżo posiekanej mięty
duża garść świeżo posiekanej bazylii
190g świeżego bądź odsączonego z puszki groszku
garść kiełków (najlepiej lucerny)
sól i pieprz
szczypta ostej papryki
szczypta majeranku

Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy dokładnie ser kozi, twarożek oraz jogurt. Następnie dodajemy zioła i doprawiamy. Jeszcze raz bardzo dokładnie mieszamy (masa ma być gęsta ale zwarta). Rozkładamy nadzienie na wcześniej upieczonym spodzie. Na górę kładziemy kiełki, a następnie groszek. Posypujemy świeżymi ziołami. Doprawiamy. Przed podaniem najlepiej schłodzić tartę przez 30 minut, żeby nadzienie było bardziej zwarte.
Smacznego!