Tosty z domowym pesto, mozzarellą i szynką parmeńską

Tosty z domowym pesto, mozzarellą i szynką parmeńską

porcja dla 2 osób

Składniki:

4 kromki pieczywa tostowego

plastry pomidora

plastry czerwonej papryki

cebula pokrojona w kostkę

kiełki lucerny

rucola

4 plastry szynki parmeńskiej

1 kulka sera mozzarella

sól i pieprz

Pesto:

pół szklanki listków bazylii

pół szklanki rucoli

1 ząbek czosnku

4 łyżki pestek orzeszków pinii

5 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka parmezanu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pesto dokładnie miksujemy bądź ucieramy w moździerzu.

Tosty smarujemy pesto, a następnie nakładamy kolejno wszystkie składniki. Na samą górę kładziemy plastry mozzarelli. Doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy drugim tostem, a następnie wkładamy do opiekacza na około 3 minuty.

Smacznego!

Zapiekany omlet z grzybami

Zapiekany omlet z grzybami
Składniki:
4 jajka
5 sztuk dowolnych grzybów (ja użyłam podgrzybków i borowików)
kilka igiełek świeżo posiekanego rozmarynu
świeżo posiekana pietruszka
sól i pieprz
odrobina masła
50g startego sera Bursztyn

Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 100 stopni (z opcją grill). Grzyby dokładnie myjemy, a następnie kroimy w plasterki. W miseczce ubijamy jajka z dodatkiem soli i pieprzu (możemy dodać szczypye chilli). Do masy jajecznej dodajemy świeżo posiekane zioła, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie przysmażamy pokrojone grzyby. Odkładamy na talerzyk. W małej, żaroodpornej patelni rozpuszczamy masło, a następnie wlewamy masę jajeczną. Smażymy przez około 2 minuty. Dodajemy grzyby i posypujemy startym serem. Wkłądamy do piekarnika na około 15 minut (do momentu ścięcia się masy).
Smacznego!

Tropikalny smoothie

Tropikalny smoothie
Składniki:
1 mango (obrane i pokrojone w mniejsze kawałki)
szklanka pokrojonego na kawałki ananasa (najlepiej świeżego)
1 obrana pomarańcza
5 truskawek
mały kawałeczek imbiru lub trawy cytrynowej
świeżo posiekana mięta
200g gęstego jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Pokrojone i obrane owoce wrzucamy do blendera. Dodajemy imbir, miętę oraz jogurt naturalny. Miksujemy, a następnie chłodzimy przez minimum 30 minut.;)
Smacznego!

Razowe kanapki z koprem włoskim i wędzonym łososiem

Dzisiaj banalnie prosty pomysł na kolację bądź leniwe, weekendowe śniadanie! Kanapeczki równie dobrze sprawdzą się jako imprezowa przekąska;)

Razowe kanapki z koprem włoskim i wędzonym łososiem
Składniki:
4 duże kromki razowego chleba (najlepiej na zakwasie)
lekko solone masło lurpak
1 ugotowana bulwa kopru włoskiego
połowa białej cebuli (pokrojonej w drobną kosteczkę)
natka pietruszki (drobno posiekana)
koperek (drobno posiekany)
sok z połowy cytryny
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
8 posiekanych kaparów
łyżka chrzanu
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz
opakowanie wędzonego łososia (pokrojonego w plasterki)






Przygotowanie:
Kroimy koper włoski w cieniutkie piórka lub kosteczkę, a następnie łączymy z cebulą, kaparami, pietruszką, chrzanem i jogurtem naturalnym. Doprawiamy sokiem z cytryny, ostrą papryką, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Kromki chleba opiekamy w tosterze, smarujemy solonym masłem. Na górę nakładamy sałatkę z kopru włoskiego, a następnie plastry wędzonego łososia. Dekorujemy koperkiem i drobno posiekaną dymką.
Smacznego!

owsianka

Szybkie, zimowe, sycące śniadanko=OWSIANKA!

Składniki na podstawową owsiankę
1 osoba
50g płatków owsianych błyskawicznych
szczypta soli
200ml mleka (dowolnego, ja użyłam sojowego)

Wsypujemy do rondelka płatki i zalewamy mlekiem. Przyprawiamy solą i podgrzewamy. Kiedy owsianka zaczynie się gotować odstawiamy rondel z gazu, przykrywamy. Po około 5 minutach płatki napęcznieją. Wtedy możemy dodać swoje ulubione składniki.

Przykładowe dodatki:
1.Owsianka owocowa
pół gruszki pokrojonej w plastry (bądż innych owoców świetnie nadają się także jabłka, maliny, ananas, jagody)
dwie łyżki prażonych płatków migdałowych
2 łyżki miodu

2.Owsianka bakaliowa
4 łyżki dowolnych orzechów (najlepiej prażonych)
2 łyżki rodzynek
1 łyżka drobno pokrojonych suszonych fig lub śliwek
1 łyżeczka miodu

3.Owsianka czekoladowa
3 kostki posiekanej czekolady
2 łyżki prażonych migdałów

inspiracja-magazyn Kukbuk;)
Smacznego!

Tosty z pesto z czarnych oliwek i kurczakiem balsamicznym

 W przedświątecznym szale zakupów wygłodniała i zdesperowana szukałam czegoś do przegryzienia..... Miajając kolejne zatłoczone restauracje, postanowiłam wpaść do odnowionej costy coffee i tak właśnie odkryłam najlepsze zapiekane kanapki! Zadowolona i najedzona postanowiłam zrobić własną wersję w domu. Oto ona:

Składniki na marynowanego kurczaka:

pół piersi z kurczaka (oczyszczonej z błon)

2 łyżki płynnego miodu

3 łyżki płynnego octu balsamicznego

sól i pieprz

ostra papryka

rozmaryn

Przygotowanie:

Kurczaka wkładamy do miski. Przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i rozmarynem. Następnie wlewamy miód i ocet. Dokładnie mieszamy. Przykrywamy folią i ostawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Kurczaka wkładamy do rękawa i pieczemy przez około godzinę (w zależności od grubości piersi).

Składniki na tosty:

(Porcja dla 2 osób)

4 kromki chleba tostowego

pół czerwonej papryki

kilka plastrów kurczaka balsamico

pół cebuli

kremowy serek

10 oliwek

garść rucoli

sól i pieprz

Przygotowanie:

Paprykę kroimy w plasterki i grillujemy na patelni bądź w piekarniku na opcji grill. Cebulę i oliwki drobno siekamy. Smarujemy chleb serkiem i dodajemy resztę składników. Dokładnie zaciskamy drugim tostem i zapiekamy.

Smacznego!

Konfitura pomarańczowa z imbirem

Konfitura pomarańczowa z imbirem
porcja na dwa słoiczki 200 ml

Składniki:
2 pomarańcze
pół cytryny
mały kwałek drobno pokrojonego korzenia imbiru
2,5 szklanki cukru
4 szklanki wody
2 łyżki cukru żelującego

Przygotowanie:
Sparzyć pomarańcze i cytrynę. Obrać owocę ze skórki, a miąższ drobno pokroić. Dodać do rondelka z grubym dnem (razem z sokiem) i imbirem. Usunąć ze skórek gorzką białą część, następnie pokroić i włożyć do reszty owoców. Zalać czterema szklankami wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać cukier i cukier żelujący stale mieszając. Gotować na małym ogniu około 8 minut. Garnek odstawić na noc (w temperaturze pokojowej).
Następnego dnia najpierw zagotować, a następnie gotować bez pokrywki, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając przez 3 godziny (aż uzykamy konsystencję konfitury). Słoiki wyparzyć. Przelać gorącą konfiturę, dobrze zakręcić i odwrócić do góry dnem.
Smacznego!

Tosty z grillowanymi warzywami i ricotta

3 porcje
-6 kromek chleba tostowego
-ricotta
-pół grillowanej, czerwonej papryki
-jedna cebula
-pomidor
-grillowana cukinia
-7 zielonych oliwek
-rucola lub kiełki
-liście swieżej bazylii
-(opcjonalnie) 3 łyżeczki pesto
-pieprz i sól