poniedziałek, 30 grudnia 2013

Gravlax z placuszkami z kaszy gryczanej


 Gravlax z placuszkami z kaszy gryczanej
Składniki:
Gravlax:
1 duży filet z łososia
1 łyżka soli gruboziarnistej
1 łyżka suszonego koperku
1 łyżka cukru
1 pęczek świeżo posiekanego koperku
1 łyżka czranego pieprzu gruboziarnistego
5 plasterków cytryny
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Filet z łososia dokładnie myjemy pod zimną wodą. Wycieramy ręcznikiem papierowym, a następnie odcinamy szarą błonę. Filety układmy w dość dużej misce. W moździerzu ucieramy na proszek cukier, sól, pieprz oraz suszony koperek. Powstałą marynatą dokładnie nacieramy łososia. Na górę kładziemy plasterki cytryny, a następnie polewamy oliwą. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.

Placuszki z kaszy gryczanej
2 opakowania ugotowanej kaszy gryczanej
1 jajko
około 3 łyżki mąki gryczanej

Ugotowaną kaszę umieszczamy w misce. Wbijamy jajko. Dokładnie mieszamy. Dodajemy około 3 łyżki mąki i wyrabiamy dość zwarte ciasto. Smażymy placuszki na rozgrzanej oliwie przez 2 minuty z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym.

Dodatki:
plasterki łososia
drobno posiekana cebula
chrzan
świeżo posiekany koperek
gęty jogurt naturalny
sok z cytryny
sól i pieprz

Na usmażone placuszki układamy kolejno: łyżeczkę jogurtu, chrzan, cebulkę, koperek oraz plasterki łososia. Doprawiamy solą oraz pieprzem
Smacznego!





wtorek, 24 grudnia 2013

Piernikowe donuts


 Piernikowe donuts
Składniki:
0,5 kg mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
50g masła
1 jajko
150g cukru
100g miodu
kilka kropel esencji rumowej

składniki na różowy lukier
2 duże białka
230g przesianego cukru pudru
kilka kropel różowego barwnika spożywczego
wiórki kokosowe, czekoladowe dropsy, płatki migdałowe


Przygotowanie:
Do rondelka wsypujemy 3 łyżki cukru. Podgrzewamy do momentu aż cukier się rozpuści i otrzymamy złoty karmel. Bardzo uważnie wlewamy 1/3 szklanki wody. Chwile mieszamy do momentu aż karmel zupełnie się rozpuści. Dodajemy pozostały cukier, miód, cynamon, przyprawę piernikową oraz esencje rumową. Pozostawiamy na ogniu przez około 2 minuty, a następnie odstawiamy do wystudzenia. 
W misie miksera łączymy ze sobą mąkę, sodę, jajko oraz masło. Dolewamy mieszankę  i miksujemy do połączenia się składników. Powastałą masę odkładamy na 30 minut.
Po tym czasie z ciasta wykrawamy koła, a następnie za pomocą mniejszej foremki ponownie wykrawamy mniejsze okręgi. Układamy na blaszce do pieczenia. Pozdostawiamy dość duże odstępy ponieważ pierniczki dość mocno urosną. 
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopnii na około 15 minut.
Po wystudzeniu pierniczków przygotowujemy lukier. Ubijamy białka na sztywna pianę. Stale mieszając (najlepiej drewnianą łyżką) dodajemy porcjami cukier puder oraz barwnik. Dekorujemy pierniczki lukrem, a następnie posypujemy dowolnymi dekorkami.
Smacznego!



Domowy blok czekoladowy z płatkami migdałowymi i suszoną żurawiną


Domowy blok czekoladowy z płatkami migdałowymi i suszoną żurawiną
Składniki:
250g gorzkiej czekolady
pół szklanki posiekanej suszonej żurawiny
pół szklanki płatków migdałowych
50g białej czekolady

Przygotowanie:
Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w osobnych miseczkach). Gorzką czekoladę rozlewamy na papierze do pieczenia. Za pomocą łyżki, którą rozlewamy rozpuszczoną białą czekoladę tworzymy dowolne wzroki. Na koniec posypujemy suszoną żurawiną oraz płatkami migdałowymi. Odstawiamy w chłodne miejsce do wysuszenia na około 12 godzin. Po tym czasie za pomocą ostrego noża tniemy na mniejsze kawałki.
Smacznego!



niedziela, 22 grudnia 2013

Gorąca czekolada


 Gorąca czekolada
Składniki:
5 łyżeczek
150g gorzkiej czekolady
50g białej czekolady
czekoladowe dropsy

Przygotowanie:
Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w osobnych miseczkach). Za pomocą łyżki nakładamy rozpuszczoną gorzką czekoladę na przygotowane łyżeczki. Wykałaczką, którą moczymy w białej czekoladzie tworzymy dowolne wzorki. Na sam koniec ozdabiamy dropsami. Odstawiamy do wysuszenia na okolo 24 godziny. Aby otrzymać gorącą czekoladę łyżeczki maczamy w gorącym mleku (jedna łyżeczka na 250 ml mleka).
Smacznego!





sobota, 21 grudnia 2013

Candy Apples


 Candy apples
Składniki:
4 zielone jabłka
4 patyczki
250g cukru
50ml wody
1 łyżka miodu
1 łyżeczka czerwone barwnika

Przygotowanie:
Na początek wbijamy w jabłka patyczki. Na blachę wykładamy papier do pieczenia, który smarujemy olejem. Do garnuszka wkładamy cukier, wodę, miód oraz barwnik. Wszystko mieszamy. Włączamy gaz i czekam aż karmel zacznie się gotować (nie mieszamy!). W gotującej się masie umieszczamy termometr cukierniczy i gotujemy na  małym ogniu do momentu aż karmel osiągnie 137 stopni. Zanurzamy w masie pierwsze jabłko. Strząsamy nadmiar karmelu, następnie odkładamy na papier. W ten sam sposób postępujemy z resztą jabłek.
Smacznego!


wtorek, 17 grudnia 2013

Czekoladowe pierniczki



Czekoladowe pierniczki
Składniki:
3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
180g masła
1 jajko
3/4 szklanki płynnego miodu
55g gorzkiej czekolady

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
około 2 łyżki gorącej wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:
Mąkę, kakao, cukier puder, sodę oraz przyprawę korzenną przesiewamy do dużej miski. W garnuszku podgrzewamy (stale mieszając) masło, czekoladę oraz miód. Po otrzymaniu jednolitej masy odstawiamy do wystudzenia. Do suchych składników wbijamy jajko oraz dodajemy wystudzoną mieszankę. Miksujemy do uzyskania klejącej ale zwartej masy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Po schłodzeniu rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy dowolne kształty pierniczków. Układamy na blasze do pieczenia. Wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wystudzone pierniczki dekorujemy lukrem oraz specjalnymi ozdobami.
Smacznego!




niedziela, 15 grudnia 2013

Świąteczne babeczki choinki



Świąteczne babeczki choinki
Składniki:

100g czekolady deserowej
70g masła
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka kakao
2 jajka
60g bardzo drobno posiekanych orzeszków laskowych
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:
150ml śmietanki 36% (schłodzonej)
200g serka mascarpone (schłodzonego)
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka zielonego barwnika spożywczego

Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
Czekoladę oraz masło umieszczamy w rondelku. Cały czas mieszając czekamy aż masa będzie jednolita. Ściągamy z palnika. Dodajemy cukier i kakao. Mieszamy. Wbijamy dwa jajka., a następnie dodajemy orzechy, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Po raz kolejny mieszamy. Przekładamy do niewielkich papilotek. Pieczemy około 12 minut. W czasie studzenia babeczek przygotowujemy krem. Śmietanę i mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na sztywny krem, pod sam koniec dodajemy cukier puder oraz zielony barwnik (uważamy aby zbyt długo nie ubijać kremu ponieważ otrzymamy masło;). Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy babeczki.
Smacznego!

wtorek, 10 grudnia 2013

Świąteczna babka czekoladowa z rumowym lukrem


 Świąteczna babka czekoladowa z rumowym lukrem
Składniki:
100g masła
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szkalnki mąki tortowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki kakao
świeżo wyciśnięty sok z jednej mandarynki

Lukier rumowy:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wrzątku
kilka kropel esencji rumowej

Przygotowanie:
Kakao, mąkę oraz sodę przesiewamy do dużej miski. Za pomocą miksera ucieramy masło na puszystą masę pod koniec dodając po jednej łyżce cukru. Wbijamy kolejno po jednym jajku. Dolewamy sok z mandarynki. Stale miksując dodajemy na zmianę po łyżce jogurtu i suchych składników. Mieszamy do połączenia się składników.  Powstałe ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem formy. Pieczemy w 160 stopniach przez około 60 minut. Przed wyjęciem ciasta sprawdzamy patyczkiem czy jest dopieczone. Studzimy na kratce.
Do garnuszka wsypujemy cukier puder. Dodajemy kilka kropel esencji rumowej. Następnie dolewamy dwie łyżki wrzątku. Dokłdnie rozcieramy łyżką do uzyskania gęstego lukru. Polewamy babkę i odstawiamy dozastygnięcia.
Smacznego!



sobota, 7 grudnia 2013

Karmelowe szyszki


Karmelowe szyszki
Składniki:
krówki
ryż preparowany

Przygotowanie:

W garnku z grubym dnem rozpuszczamy krówki z odrobiną wody. Cały czas mieszamy. Gdy uzyskamy jednolitą masę ściagamay garnek z ognia i dodajemy ryż preparowany. Bardzo dokładnie mieszamy, a następnie formujemy kulki.
Smacznego!

niedziela, 24 listopada 2013

Chlebek bananowy z sezamem i orzechami


 Chlebek bananowy z sezamem i orzechami
Składniki:
125g zwykłej mąki pszennej
140g mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka podprażonych, a następnie posiekanych orzechów włoskich
125g brązowego cukru
20g rozpuszczonego masła
2 jajka
2 duże, bardzo dojrzałe banany
60ml mleka

lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
około 3 łyżki gorącej wody
czarny sezam

Przygotowanie:
W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki. W drugiej ubijamy dokładnie jajka, a następnie dolewamy stopione masło oraz mleko. Dodajemy rozgniecione banany. Dokładnie mieszamy. Cały czas miksując łączymy ze sobą suche i mokre składniki. Powstałą masę przelewamy do podłużnej formy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 40 minut. Przed wyjęciem chlebka wbijamy drewniany patyczek i sprawdzamy czy ciasto jest upieczine. Wyjmujemy i studzimy.W tym czasie przygotowujemy lukier. W garnuszku bądź misce łączymy ze sobą cukier puder, wodę oraz sok z cytryny. Bardzo dokładnie mieszamy do momentu aż uzyskamy dość gęstą masę. Powstałym lukrem polewamy wierzch ciasta, a następnie posypujemy czarnym sezamem.
Smacznego!



poniedziałek, 18 listopada 2013

Kawowe magnumy


Kawowe magnumy
Składniki:
300g gęstego jogurtu naturalnego
50 ml mleka
1/3 szklanki cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka kakao

polewa:
200g gorzkiej czekolady
wiórki kokosowe
posiekane pistacje

Przygotowanie:
W garnuszku cały czas mieszając podgrzewamy mleko, cukier, kawę oraz kakao. Gdy cukier całkowicie się rozpuści ściagamy z ognia, a następnie studzimy. Za pomocą blendera bądź miksera łączymy ze sobą jogurt naturalny oraz mleko. Powstałą masę przelewamy do specjalnych foremek i wstawiamy na noc do zamrażarki.
Następnego dnia rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie delikatnie studzimy. Gotowe lody obtaczamy w czekoladzie. Posypujemy wiórkami kokosowymi bądź pistacjami. Wkładamy ponownie do zamrażarki.
Smacznego!


środa, 13 listopada 2013

Drożdżowe pierogi ze szpinakiem


 Drożdżowe pierogi ze szpinakiem
Składniki:
ciasto
300g mąki
7g drożdży instant
pół szklanki letniego mleka
1 łyżeczka soli

nadzienie:
300g szpinaku
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
5 drobno posiekanych suszonych pomidorów
100g ricotty (bądź innego serka śmietankowego)
szczypta ostrej papryki
szczypta estragonu
sól i pieprz

Przygotowanie:
Z podanych składników wyrabiamy elastyczne ciasto. Przekładamy do miski i odkładamy w ciepłe miejace na około godzinę.
Przygotowujemy nadzienie. Na patelni podsmażamy czosnek, a następnie dodajemy szpinak oraz suszone pomidory. Smażymy do momentu aż wyparuje cała woda. Przekładamy szpinak na sitko i dokładnie odciskamy. W dużej misce mieszamy ricottę oraz wysuszony szpiank. Doprawiamy ostrą papryką, estragonem, solą i pieprzem. Rozwałkowujemy cienko ciasto i wycinamy kółka. Nakładamy po łyżeczce farszu i lepimy pierogi. Następnie układamy na blasze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20 minut.
Pierogi możemy podać z sosem pomidorowym bądź gęstym jogurtem naturalnym.
Smacznego!


poniedziałek, 11 listopada 2013

Soczewica z batatem, pistacjami i granatem

Soczewica z batatem, pistacjami i granatem
Składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy (możemy również użyć razowego kus kusu)
1 obrany granat
pół szklanki podprażonych pistacji
1 batat
1 mała, biała cebula (drobno posiekana)
świeżo posiekana pietruszka
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
świeżo wyciśniety sok z cytryny
oliwa
szczypta ostrej papryki
szcypta curry

 



















Przygotowanie:
Batata obieramy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy piekarnik (z opcją grill). Pokrojonego słodkiego ziemniaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy sosem sojowym. Przyprawiamy ostrą papryką i curry. Wkładamy do piekarnika na około 20 minut (do momentu aż będzie miękki).
Soczewicę bądź kus kus gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę. W dużej misce łączymy ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę, posiekane pistacje, granat, świeżo posiekaną pietruszkę oraz upieczonego batata. Doprawiamy solą, pieprzem. Polewamy łyżką oliwy oraz sokiem z cytryny. Dodajemy gęsty jogurt naturalny. Dokładnie mieszamy.
Smacznego!







niedziela, 3 listopada 2013

Lody bananowe z orzechami włoskimi i czekoladą


Przygotowanie:
W garnuszku podgrzewamy mleko z cukrem stale mieszając. W momencie gdy cukier się rozpuści ściagamy garnek z ognia. Odstawiamyu na bok, aby mleko wystygło. W blenderze łączymy jogurt naturalny, banany, cynamon oraz mleko. Miksujemy do momentu uzykania gładkiej konsystencji. Przelewamy do naczynia i chłodzimy przez noc w lodówce. Następnego dnia przekładamy masę do specjalnej maszynki (pod sam koniec mrożenia dodajemy posiekane orzechy włoskie), w tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Odstawiamy na bok aby się schłodziła. Gotowe lody przekładamy do opakowania. Górę polewamy gorzką czekoladą, a następnie wkładamy do zamrażarki. Jeżeli nie posiadamy maszynki do lodów możemy zrobić lody w sposób tradycyjny. Do schłodzonej masy dodajemy posiekane orzechy włoskie, a następnie przekładamy do zamrażarki. Pamiętamy o częstym mieszaniu w celu uniknięcia tworzenia się grudek. Gdy lody są już dobrze zmrożone polewamy je stopioną czekoladą i ponownie wkładamy do zamrażarki.
Smacznego!

wtorek, 22 października 2013

Zielona soczewica z pieczoną dynią, bakłażanem i granatem


Zielona soczewica z pieczoną dynią, bakłażanem i granatem
Składniki:

1 szklanka zielonej soczewicy
około 300g obrane i pokrojonej w kostkę dyni
1 biała cebula (drobno posiekana)
1 bakłażan (pokrojony w kostkę)
jeden obrany granat
pół szklanki nerkowców
dwa ząbki czosnku (drobno posiekane)
świeżo posekana kolendra
pięć łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny
dwie łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy francuskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta curry
sól i pieprz
200 g pokruszonego sera białego (można zastąpić serem kozim ale wtedy proponuje zmniejszyść ilość do 100g)

Przygotowanie:
Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni ( z opcją grill). Pokrojoną dynię, posiekany czosnek, cebulę oraz bakłażana wkładamy do naczynia żaroodpornego. Przyprawiamy szczyptą curry, szczyptą ostrej papryki, a następnie wkładamy do piekarnika na około 20 minut (warzywa mają być miękkie). Ugotowaną soczewicę przekładamy do duzej miski. Dodajemy upieczone warzywa. W małej miseczce łączymy oliwę, sos sojowy i musztardę francuską. Powstały dressing dolewamy do reszty składników. Dodajemy posiekaną kolendrę. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Górę posypujemy pokruszonym serem i wkładamy do piekarnika na 15 minut. Przed podaniem dodajemy pestki granatu.
Smacznego!
 

sobota, 19 października 2013

Zapiekany omlet z grzybami

Zapiekany omlet z grzybami
Składniki:

4 jajka
5 sztuk dowolnych grzybów (ja użyłam podgrzybków i borowików)
kilka igiełek świeżo posiekanego rozmarynu
świeżo posiekana pietruszka
sól i pieprz
odrobina masła
50g startego sera Bursztyn

Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 100 stopni (z opcją grill). Grzyby dokładnie myjemy, a następnie kroimy w plasterki. W miseczce ubijamy jajka z dodatkiem soli i pieprzu (możemy dodać szczypye chilli). Do masy jajecznej dodajemy świeżo posiekane zioła, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie przysmażamy pokrojone grzyby. Odkładamy na talerzyk. W małej, żaroodpornej patelni rozpuszczamy masło, a następnie wlewamy masę jajeczną. Smażymy przez około 2 minuty. Dodajemy grzyby i posypujemy startym serem. Wkłądamy do piekarnika na około 15 minut (do momentu ścięcia się masy).
Smacznego!


niedziela, 29 września 2013

Sałatka z krewetkami, awokado i pomarańczą


Sałatka z krewetkami, awokado i pomarańczą
porcja dla 4 osób
Składniki:
opakowanie dowolnej mieszanki sałat
2 awokado (pokrojone w plasterki bądź kostkę)
2 pomarańcze (pokrojone w plasterki)
8 pomidorków koktajlowych (pokrojonych w małe kawałki)
2 jajka ugotowane na twardo
świeżo posiekany pęczek szczypiorku
16 krewetek
szczypta ostrej papryki
szczypta curry
sól i pieprz

dressing:
świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy
3 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
szczypta ostrej papryki

Przygotowanie:
Na początek obieramy krewetki z pancerzy, a następnie dokładnie przyprawiamy szczyptą curry, ostrą papryką, solą oraz pieprzem. Podsmażamy przez około 5 minut. W dużej misce łączymy wszystkie składniki sałatki (oprócz krewetek). Doprawiamy solą i pieprzem. W miseczce mieszamy sok z pomarańczy, sok z cytryny, oliwę, miód oraz musztardę. Bardzo dokładnie mieszamy. Powstałym dressingiem polewamy sałatkę. Po raz kolejny mieszamy, a następnie przekładamy na talerze. Na sam koniec układamy krewetki oraz pokrojone w kostkę jajka.
Smacznego!




niedziela, 22 września 2013

Kukurydza w azjatyckiej marynacie


 Kukurydza w azjatyckiej marynacie
Składniki:
2 kolby kukurydzy
źdźbło trway cytrynowej (drobno posiekane)
mały kawałek imbiru (drobno posiekany)
1 papryczka chili (drobno posiekana)
5 łyżek sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
sok z jednej limonki
garść świeżo posiekanej kolendry

Sos jogurtowy z curry:
150g gęstego jogurtu naturalnego
szczypta curry
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz

Przygotowanie:
Kukurydzę gotujemy do miękości w osolonej wodzie. W miseczce łączymy wszystkie składniki marynaty. Nagrzewamy piekarnik z opcją grill do 200 stpnii. Kolby kukurydzy układamy w naczyniu żaroodpornym, a następnie zalewamy powstałą marynatą.  Wkładamy do piekarnika na około 15 minut. W tym czasie łączymy wszystkie składniki sosu jogurtowego.
Smacznego!



wtorek, 17 września 2013

Azjatycka sałatka z kurczakiem i orzechami ziemnymi



 Azjatycka sałatka z kurczakiem i orzechami ziemnymi
Składniki:
pół szklanki orzechów ziemnych
pierś kurczaka (obrana z błon i pokrojona w cienkie paseczki)
1 czerwona papryka (pokrojona w cieniutkie paseczki)
1 ogórek zielony (pokrojony w paseczki)
garść dowolnej sałaty
2 łodygi selera naciowego (pokrojone w plasterki)
1 biała cebula (drobno posiekana)
garść suszonych grzybów shiitake
5 łyżek sosu sojowego
3 łyżki octu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego
curry
sól i pieprz

Przygotowanie:
Pokrojonego kurczaka przyprawiamy curry, solą i pieprzem, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem jednej łyżki sosu sojowego. Na suchej patelni prażymy orzeszki ziemne. W rondelku gotujemy suszone grzyby shiitake. W dużej misce łączymy wszystkie warzywa. Ugotowane grzyby kroimy w plasterki i dorzucamy do reszty składników. Powstały bulion przelewamy do miseczki. Odmierzamy około 1/4 szklanki. W małej miseczce łączymy trawę cytrynową, chilli,  imbir, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy oraz bulion. Dokładnie mieszamy i doprawiamy szczyptą curry. Powstałym dressingiem polewamy sałatkę, Dokładnie mieszamy. Na gotową sałatkę układamy plaserki smażonego kurczaka.
Smacznego!


czwartek, 5 września 2013

Grillowany sandacz w marynacie miętowo-limonkowej


 Grillowany sandacz w marynacie miętowo-limonkowej
Składniki:
2 duże filety z sandacza (bądź innej białej ryby)
2 papryczki chili (drobno posiekane)
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
duży pęczek świeżo posiekanej mięty
świeżo wyciśnięty sok z 2 limonek
2 źdźbła trawy cytrynowej (drobno posiekane)
kawałek imbiru przeciśniętego przez praskę
1 por (drobno posiekany)
5 łyżek sosu sojowego
3łyżki sosu rybnego
2 łyżki octu ryżowego

Przygotowanie:
Rybę dokładnie myjemy zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Filety obtaczamy w mięcie oraz porze. Układamy w dużej misce. W małej miseczce mieszamy chili, czosnek, imbir, trawę cytrynową, sos sojowy, sos rynby oraz ocet ryżowy. Powstałą marynatą zalewamy sandacza. Dokładnie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą, a następnie odkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia grillujemy przez około 15 minut.
Smacznego!




niedziela, 1 września 2013

Lody o smaku batoników kinder bueno

 Lody o smaku batoników kinder bueno
Składniki:
300 ml śmietanki 30%
230ml mleka
3 żółtka
25g cukru
2 posiekane batony kinder bueno
1/4 szklanki prażonych orzechów laskowych

Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy śmietankę, mleko i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając aż do rozpuszczenia się cukru. Zdejmujemy na bok i studzimy.
Za pomocą miksera ubijamy żółtka, a następnie wlewamy do lekko ciepłej śmietanki. Ponownie podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu aż masa zgęstnieje (nie może się zagotować!!). Zdejmujemy z palnika i lekko studzimy. Na koniec dodajemy pokruszone batony. Przekładamy do specjalnego opakowania i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Przed samym wlaniem masy do maszyny, dodajemy orzechy laskowe i postępujemy według instrukcji. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia po schłodzeniu wkładamy masę do zamarażarki. Co kilka godzin bardzo dokładnie mieszamy, aby uniknąć powstania kostek lodu.
Smacznego!

sobota, 17 sierpnia 2013

Grillowane udka kurczaka w indyjskiej marynacie



Grillowane udka kurczaka w indyjskiej marynacie
Składniki:
6 udek z kurczaka
3 papryczki chilli
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki curry hot paste
pęczek pietruszki

Przygotowanie:
Udka dokładnie myjemy. Odcinamy nadmiar skóry. Za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki marynaty. Gotową pastą nacieramy pałeczki kurczaka, wkładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą. Wstawiamy na noc do lodówki aby smaki się przegryzły. Następnego dnia grillujemy udka przez około 30 minut. Musimy uważać  ponieważ mięso z góry będzie wyglądać na mocno przypieczone, natomiast w środku nadal będzie surowe

Sos słodko pikantny:
2 papryczki chilli (drobno posiekane)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
kawałek imbiru (drobno posiekany)
5 łyżek sosu sojowego
3 łyżki  sosu rybnego
3 łyżki cukru

Przygotowanie:
Wszystkie składniki sosu umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy na średnim ogniu do momentu aż uzyskamy gęstą konsystencję. Przelewamy do małych miseczek i podajemy z gillowanymi udkami kurczaka.
Smacznego!



wtorek, 13 sierpnia 2013

Grillowany łosoś w pomarańczowej marynacie


Grillowany łosoś w pomarańczowej marynacie
Składniki:
2 filety z łososia
1 por (drobno posiekany)
2 źdźbła trawy cytrynowej
1 seler naciowy (pokrojony w cieniutkie paseczki)
1 czerwona papryka (pokrojona w paseczki)
kawałek imbiru przeciśniętego przez praskę
świeżo posiekana pietruszka
świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy
5 łyżek sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego

Przygotowanie:
Łososia dokładnie myjemy zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikim papierowym. Filety przekładamy do dużej miski. Dodajemy pokrojony por, paprykę oraz seler naciowy. W małej miseczce mieszamy resztę składników. Powstała marynatą zalewamy rybę. Dokładnie mieszamy, przykrywamy folią i odkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia łososia grillujemy przez około 15 minut. 
Smacznego!


wtorek, 6 sierpnia 2013

Cytrynowe lody jogurtowe z migdałowo-pistacjowymi ciasteczkami




Cytrynowe lody jogurtowe z migdałowo-pistacjowymi ciasteczkami
Składniki:
świeżo wyciśnięty sok z 3 cytryn
600ml gęstego jogurtu naturalnego
100ml śmietany kremówki
100g cukru pudru
20 ciasteczek biscotti z dodatkiem pistacji (możemy zastąpić dowolnymi ciasteczkami migdałowymi oraz garścią posiekanych pistacji)

Przygotowanie:
Za pomocą miksera łączymy wszystkie składniki lodów (oprócz ciasteczek). Przekładamy do specjalnego pojemnika i chłodzimy przez 6 godzin. Następnie dodajemy posiekane ciasteczka. Przekładamy do maszyny i postępujemy według zaleceń producenta. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia schłodzoną masę przekładamy bezpośrednio do zamrażarki (musimy pamiętać o częstym mieszaniu w celu uniknięcia powstania cząstek lodu).
Smacznego!