niedziela, 9 lutego 2014

Tosty z domowym pesto, mozzarellą i szynką parmeńską

Tosty z domowym pesto, mozzarellą i szynką parmeńską
porcja dla 2 osób
Składniki:
4 kromki pieczywa tostowego
plastry pomidora
plastry czerwonej papryki
cebula pokrojona w kostkę
kiełki lucerny
rucola
4 plastry szynki parmeńskiej
1 kulka sera mozzarella
sól i pieprz

Pesto:
pół szklanki listków bazylii
pół szklanki rucoli
1 ząbek czosnku
4 łyżki pestek orzeszków pinii
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka parmezanu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki pesto dokładnie miksujemy bądź ucieramy w moździerzu.
Tosty smarujemy pesto, a następnie nakładamy kolejno wszystkie składniki. Na samą górę kładziemy plastry mozzarelli. Doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy drugim tostem, a następnie wkładamy do opiekacza na około 3 minuty.
Smacznego!



wtorek, 4 lutego 2014

Guacamole


Składniki:
1 awokado
1 mała papryczka chilli
1 mała cebula
garść świeżo posiekanej kolendry
garść świeżo posiekanej mięty
sól i pieprz
sok z cytryny
grzanki

Przygotowanie:
Siekamy papryczkę chilli oraz cebulę. Ostrożnie obieramy awokado ze skórki, a następnie kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączymy w małej miseczce. Skrapiamy sokiem z cytryny. Doprawiamy. Dokładnie mieszamy.
Smacznego!



czwartek, 16 stycznia 2014

Krucha tarta z ricottą i porami

Krucha tarta z ricottą i porami
Składniki:
porcja kruchego ciasta z tego przepisu
250g sera ricotta
2 pory
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 cukinia (starta na tarce o dużych oczkach)
2 jajka
garść świeżo posiekanej mięty
garść świeżo posiekanej bazylii
100g twardej, słonej ricotty startej na tarce (można zastąpić np oscypkiem)

Przygotowanie:
Pory obieramy z zewnętrznej warstwy, gotujemy na parze przez około 10 minut, a następnie kroimy w plasterki. W dużej łączymy wszystkie składniki nadzienia. Doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wbijamy dwa jajka. Bardzo dokładnie mieszamy (najlepiej za pomocą miksera). Nadzienie wykładamy na wcześniej podpieczony spód. Posypujemy startym serem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.
Smacznego!




sobota, 11 stycznia 2014

Czekoladowe pralinki


Czekoladowe pralinki
Składniki:
80g pokruszonych biszkoptów
80g miękkiego masła
100g startej czekolady
3 łyżki czerwonego wina bądź likieru
20g zmielonych orzechów
posiekane orzechy, wiórki kokosowe (do obtoczenia)

Przygotowanie:
Pokruszony biszkopt, startą czekoladę, masło, likier oraz mielone orzechy łączmy w dużej misce. Zagniatamy lub miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Odkładamy na godzinę do lodówki. Następnie formujemy kulki, które obtaczamy w siekanych orzechach bądź wiórkach kokosowych.
Smacznego!
przepis: Mojewypieki