Krucha tarta z ricottą i porami

Krucha tarta z ricottą i porami
Składniki:
porcja kruchego ciasta z tego przepisu
250g sera ricotta
2 pory
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 cukinia (starta na tarce o dużych oczkach)
2 jajka
garść świeżo posiekanej mięty
garść świeżo posiekanej bazylii

100g twardej, słonej ricotty startej na tarce (można zastąpić np oscypkiem)

Przygotowanie:
Pory obieramy z zewnętrznej warstwy, gotujemy na parze przez około 10 minut, a następnie kroimy w plasterki. W dużej łączymy wszystkie składniki nadzienia. Doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wbijamy dwa jajka. Bardzo dokładnie mieszamy (najlepiej za pomocą miksera). Nadzienie wykładamy na wcześniej podpieczony spód. Posypujemy startym serem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.
Smacznego!

Kruche ciasto z zielonymi szparagami

Kruche ciasto z zielonymi szparagami
Składniki:
1/2 porcji kruchego ciasta z tego przepisu (polecam użycie słodkiego ciasta)
1 kulka mozzarelli
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1 papryczka chili (drobno posiekana)
2 pory (pokrojone w plasterki)
pęczek ugotowanych zielonych szparagów
garść obranego bobu

Przygotowanie:
Kruche ciasto rozwałkowujemy, a następnie kroimy w niewielkie kwadraty. Przykrywamy papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 12 minut. Ściągamy papier i dopiekamy przez kolejne 10 minut. Na patelni podsmażamy czosnek, chili oraz pokrojonego pora. Zielone szparagi kroimy na mniejsze kawałki. Mozzarellę kroimy w plasterki. Na każdym kawałku upieczonego ciasta kładziemy kolejno ser, pory, bób oraz szparagi. Wkładam na 5 minut do piekarnika.
Smacznego!

Letnie bakłażany z figami

Letnie bakłażany z figami

Porcja dla 4 osób

Składniki:

2 duże bakłażany

4 figi

15 pomidorków koktajlowych

1 por (pokrojony w piórka)

opakowanie sera mozzarella

kilka igiełek rozmarynu

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Przekrawamy bakłażany wzdłuż, posypujemy sola i pieprzem, a następnie wkładamy do piekarnika na 15 minut. W tym czasie kroimy w ćwiartki pomidorki i figi. Gdy bakłażany są już miękkie, delikatnie wciskamy miąższ do środka (tak aby zmieścić nadzienie). Na sam dół kładziemy pomidorki, a następnie figi. Pomiędzy wciskamy kawałki sera. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i posiekanym rozmarynem. Na koniec dekorujemy porem. Wkładamy ponownie do piekarnika na około 10 minut. 

Smacznego!