Letnie bakłażany z figami

Letnie bakłażany z figami

Porcja dla 4 osób

Składniki:

2 duże bakłażany

4 figi

15 pomidorków koktajlowych

1 por (pokrojony w piórka)

opakowanie sera mozzarella

kilka igiełek rozmarynu

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Przekrawamy bakłażany wzdłuż, posypujemy sola i pieprzem, a następnie wkładamy do piekarnika na 15 minut. W tym czasie kroimy w ćwiartki pomidorki i figi. Gdy bakłażany są już miękkie, delikatnie wciskamy miąższ do środka (tak aby zmieścić nadzienie). Na sam dół kładziemy pomidorki, a następnie figi. Pomiędzy wciskamy kawałki sera. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i posiekanym rozmarynem. Na koniec dekorujemy porem. Wkładamy ponownie do piekarnika na około 10 minut. 

Smacznego!

Tartaletki z figami i kozim serem!

Tartaletki z figami i kozim serem
Składniki:
Na kruche ciasto:
200g mąki
łyżeczka soli
100g masła (pokrojonego w małe kawałeczki)
1 ubite jajko
1 łyżeczka soku z cytryny
1-2 łyżki zimnej wody

Wykonanie:
Mieszamy na stolnicy mąkę, sól i masło, a następnie zagniatamy do czasu aż otrzymamy strukturę kaszy. Dodajemy ubite jajko, sok z cytryny oraz dwie łyżki zimnej wody. Wyrabiamy przez 10 minut (ciasto ma być plastyczne). Zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy przez minimum 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Gdy ciasto jest już wystarczająco schłodzone, wykładamy nim foremki do tartaletek. Przykrywamy papierem do pieczenia oraz obciążnikami (możemy użyć zwykłej fasoli). Pieczemy przez 15 minut, a następnie ściągamy papier i dopiekamy przez 5 minut. Studzimy.

Składniki na nadzienie:
168g koziego sera
50g gęstego jogurtu naturalnego
50g kremowego serka
świeżo posiekany rozmaryn
połowa białej cebuli (drobno posiekana)
sól i pieprz
gęsty ocet balsamiczny
około 10 fig (pokrojonych w ćwiartki)

Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy dokładnie ser kozi, twarożek, cebulę oraz jogurt. Następnie dodajemy rozmaryn i doprawiamy. Wykładamy nadzienie na wcześniej upieczone spody. Górę dekorujemy figami. Na koniec polewamy odrobiną octu balsamicznego.
Smacznego!

Figowe sushi!

 Składniki:
3 pełnoziarniste tortille
opakowanie rucoli
8 fig
200g kremowego serka koziego
gęsty ocet balsamiczny
rozmaryn
sól i pieprz

Przygotowanie:
W miseczce łączymy serek z rozmarynem, pieprzem oraz solą. Figi przekrajamy na ćwiartki. Podgrzewamy tortille na suchej patelni przez około 3 minuty. Każdą z nich najpierw smarujemy obficie serkiem, posypujemy rucolą, a na koniec układamy figi. Polewamy delikatnie octem balsamicznym, a następnie zawijamy. Kroimy ostrym nożem.
Smacznego!