Sałatka z krewetkami, awokado i pomarańczą

Sałatka z krewetkami, awokado i pomarańczą

porcja dla 4 osób

Składniki:

opakowanie dowolnej mieszanki sałat

2 awokado (pokrojone w plasterki bądź kostkę)

2 pomarańcze (pokrojone w plasterki)

8 pomidorków koktajlowych (pokrojonych w małe kawałki)

2 jajka ugotowane na twardo

świeżo posiekany pęczek szczypiorku

16 krewetek

szczypta ostrej papryki

szczypta curry

sól i pieprz

dressing:

świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy

3 łyżeczki musztardy francuskiej

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

szczypta ostrej papryki

Przygotowanie:

Na początek obieramy krewetki z pancerzy, a następnie dokładnie przyprawiamy szczyptą curry, ostrą papryką, solą oraz pieprzem. Podsmażamy przez około 5 minut. W dużej misce łączymy wszystkie składniki sałatki (oprócz krewetek). Doprawiamy solą i pieprzem. W miseczce mieszamy sok z pomarańczy, sok z cytryny, oliwę, miód oraz musztardę. Bardzo dokładnie mieszamy. Powstałym dressingiem polewamy sałatkę. Po raz kolejny mieszamy, a następnie przekładamy na talerze. Na sam koniec układamy krewetki oraz pokrojone w kostkę jajka.

Smacznego!

Kukurydza w azjatyckiej marynacie

 Kukurydza w azjatyckiej marynacie

Składniki:

2 kolby kukurydzy

źdźbło trway cytrynowej (drobno posiekane)

mały kawałek imbiru (drobno posiekany)

1 papryczka chili (drobno posiekana)

5 łyżek sosu sojowego

1 łyżka octu ryżowego

sok z jednej limonki

garść świeżo posiekanej kolendry

Sos jogurtowy z curry:

150g gęstego jogurtu naturalnego

szczypta curry

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz

Przygotowanie:

Kukurydzę gotujemy do miękości w osolonej wodzie. W miseczce łączymy wszystkie składniki marynaty. Nagrzewamy piekarnik z opcją grill do 200 stpnii. Kolby kukurydzy układamy w naczyniu żaroodpornym, a następnie zalewamy powstałą marynatą.  Wkładamy do piekarnika na około 15 minut. W tym czasie łączymy wszystkie składniki sosu jogurtowego.

Smacznego!

Azjatycka sałatka z kurczakiem i orzechami ziemnymi

 Azjatycka sałatka z kurczakiem i orzechami ziemnymi

Składniki:

pół szklanki orzechów ziemnych

pierś kurczaka (obrana z błon i pokrojona w cienkie paseczki)

1 czerwona papryka (pokrojona w cieniutkie paseczki)

1 ogórek zielony (pokrojony w paseczki)

garść dowolnej sałaty

2 łodygi selera naciowego (pokrojone w plasterki)

1 biała cebula (drobno posiekana)

garść suszonych grzybów shiitake

5 łyżek sosu sojowego

3 łyżki octu ryżowego

1 łyżka oleju sezamowego

curry

sól i pieprz

Przygotowanie:

Pokrojonego kurczaka przyprawiamy curry, solą i pieprzem, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem jednej łyżki sosu sojowego. Na suchej patelni prażymy orzeszki ziemne. W rondelku gotujemy suszone grzyby shiitake. W dużej misce łączymy wszystkie warzywa. Ugotowane grzyby kroimy w plasterki i dorzucamy do reszty składników. Powstały bulion przelewamy do miseczki. Odmierzamy około 1/4 szklanki. W małej miseczce łączymy trawę cytrynową, chilli,  imbir, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy oraz bulion. Dokładnie mieszamy i doprawiamy szczyptą curry. Powstałym dressingiem polewamy sałatkę, Dokładnie mieszamy. Na gotową sałatkę układamy plaserki smażonego kurczaka.

Smacznego!

Grillowany sandacz w marynacie miętowo-limonkowej

 Grillowany sandacz w marynacie miętowo-limonkowej

Składniki:

2 duże filety z sandacza (bądź innej białej ryby)

2 papryczki chili (drobno posiekane)

1 ząbek czosnku (drobno posiekany)

duży pęczek świeżo posiekanej mięty

świeżo wyciśnięty sok z 2 limonek

2 źdźbła trawy cytrynowej (drobno posiekane)

kawałek imbiru przeciśniętego przez praskę

1 por (drobno posiekany)

5 łyżek sosu sojowego

3łyżki sosu rybnego

2 łyżki octu ryżowego

Przygotowanie:

Rybę dokładnie myjemy zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Filety obtaczamy w mięcie oraz porze. Układamy w dużej misce. W małej miseczce mieszamy chili, czosnek, imbir, trawę cytrynową, sos sojowy, sos rynby oraz ocet ryżowy. Powstałą marynatą zalewamy sandacza. Dokładnie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą, a następnie odkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia grillujemy przez około 15 minut.

Smacznego!

Lody o smaku batoników kinder bueno

 Lody o smaku batoników kinder bueno
Składniki:
300 ml śmietanki 30%
230ml mleka
3 żółtka
25g cukru
2 posiekane batony kinder bueno
1/4 szklanki prażonych orzechów laskowych

Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy śmietankę, mleko i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając aż do rozpuszczenia się cukru. Zdejmujemy na bok i studzimy.
Za pomocą miksera ubijamy żółtka, a następnie wlewamy do lekko ciepłej śmietanki. Ponownie podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu aż masa zgęstnieje (nie może się zagotować!!). Zdejmujemy z palnika i lekko studzimy. Na koniec dodajemy pokruszone batony. Przekładamy do specjalnego opakowania i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Przed samym wlaniem masy do maszyny, dodajemy orzechy laskowe i postępujemy według instrukcji. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia po schłodzeniu wkładamy masę do zamarażarki. Co kilka godzin bardzo dokładnie mieszamy, aby uniknąć powstania kostek lodu.
Smacznego!