Szpinakowe penne z grillowanymi pomidorkami i krewetkami

Szpinakowe penne z grillowanymi pomidorkami i krewetkami

porcja dla 4 osób

Składniki:

porcja domowego penne o smaku szpinaku z z tego przepisu

20 rozmrożonych, obranych krewetek

około 20 małych pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

połowa białej cebuli (drobno posiekana)

pęczek świeżo posiekanej bazylii

1 papryczka chilli (drobno posiekana)

szczypta słodkiej papryki

sól i pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik z opcją grill. Pomidorki kroimy na połówki. Wkładamy do naczynia żaroodpornego razem z czosnkiem, chilli i cebulą. Skrapiamy oliwą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy, a następnie wkładamy do piekarnika na około 20 minut. W tym czasie gotujemy makaron. Rozmrożone i obrane krewetki posypujemy solą, pieprzem oraz słodką papryką (możemy również użyć innych ulubionych ziół). Rozgrzewamy oliwę na patelni i szybko obsmażamy skorupiaki. Następnie dodajemy makaron oraz grillowane pomidorki (razem z powstałym sosem). Dorzucamy świeżo posiekaną bazylię. Na koniec dokładnie mieszamy.
Smacznego!

Makaron szpinakowy

 

Od pewnego czasu jestem posiadaczką wyciskarki do krótkich makaronów, która była jedną z przystawek do mojego robota kuchennego Kitchen Aid. Zdecydowanie był to jeden z najlepszych zakupów;) Dlatego dzisiaj po raz pierwszy na blogu pojawi się przepis na domową pastę. Jako, że bardzo lubię szpiank postanowiłam zrobić makaron z jego dodatkiem. Oczywiście jeżeli nie mamy maszynki do krótkich makaronów, ciasto możemy przepuścić przez zwykłą wałkowarkę bądź zrobić makaron najprostszym sposobem - czyli za pomocą zwykłego wałka i noża.

Ciasto na makaron szpinakowy

Składniki:

350g mąki (ja użyłam pełnoziarnistej)

3 duże jajka

1/2 szklanki puree ze szpinaku (szpinak podsmażamy, odciskamy z nadmiaru wody, a następnie mielimy)

szczypta ostrej papryki

szczypta suszonej bazyli (bądź innych ulubionych ziół)

szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę do misy miksera bądź na blat. W małej miseczce roztrzepujemy jajka i puree ze szpinaku. Delikatnie dolewamy do mąki i wyrabiamy (przez około 15 minut) elastyczne ciasto. Owijamy folią i odkładamy na 30 minut. Jeżeli posiadamy maszynkę do makaronu krótkiego postępujemy według zaleceń producenta. Możemy również rozwałkować ciasto standardowo wałkowarką bądź zwykłym wałkiem. Następnie kroimy ciasto za pomocą ostrego noża na wstążki tagliatelle. Gotowy makaron układamy na ściereczce kuchennej. Możemy go od razu ugotować (przez około 3 minuty w osolonej wodzie) bądź ususzyć i przechowywać przez miesiąc.

Smacznego!