Bób z dodatkiem mięty

Bób z dodatkiem mięty
Składniki:
1 opakowanie bobu
1 papryczka chilli (drobno posiekana)
pęczek świeżo posiekanej mięty
5 łyżek sezamu
sól i pieprz

Przygotowanie:
Bób gotujemy w osolonej wodzie. Następnie szybko chłodzimy w lodzie bądź pod zimną wodą. Przekładamy do dużej miski. Na suchej patelni prażymy ziarna sezamu. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Dokładnie mieszamy i podajemy jako dodatek do dań z grilla bądź jako przekąskę.
Smacznego!

Spring rolls z bobem i grzybami shiitake

 Spring rolls z bobem i grzybami shiitake
Składniki:
1 żółta papryka (pokrojona w cieniutkie plasterki)
10 suszonych grzybków shiitake
2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
1 źdźbło trawy cytrynowej (drobno posiekane)
1 papryczka chili (drobno posiekana)
pół szklanki świeżo posiekanej kolendry
pół szklanki świeżo posiekanego szczypiorku
garść świeżo posiekanej mięty
3 łyżki sezamu
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka octu ryżowego
3 łyżki sosu sojowego
papier ryżowy
kiełki lucerny

Przygotowanie:
Suszone grzyby shiitake gotujemy, a następnie kroimy w paseczki. Obrany bób łączymy w misce z sezamem, sosem sojowym, octem ryżowym, sosem rybnym, kolendrą, miętą, szczypiorkiem, posiekaną papryczką chili oraz trawą cytrynową. Dorzucamy pokrojone grzybki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Arkusz papieru ryżowego wkładamy na chwilę do ciepłej wody. Odkładamy na blat lub deskę. Na środek kładziemy kolejno kiełki lucerny, paprykę oraz sałatkę z bobem. Spring rolls zawijamy w podobny sposób jak krokiety. Podajemy z sosem sojowym.
Smacznego!

Letnie śniadanie!

Letnie śniadanie:
150g gęstego jogurtu naturalnego
10 truskawek
5 lisków mięty
2 łyżeczki cynamonu
6 łyżek domowej granoli (z tego przepisu)
1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Truskawki kroimy w kostkę (jeżeli używamy miodu zalewamy nim pokrojone owoce). Miętę drobno siekamy. Na sam dół wysokiej szklanki bądź pucharka układamy truskawki i troszkę mięty. Następnie układamy warstwę jogurtu, ponownie truskawek i znowu jogurtu. Na sam koniec wsypujemy 6 łyżek granoli. W trakcie jedzenia mieszamy wszystko dokładnie za pomocą długiej łyżki.
Smacznego!

Czerwona quinoa z zielonymi szparagami

Czerwona quinoa z zielonymi szparagami
Składniki:
1 szklanka ugotowanej, czerwonej kaszy quinoa
10 rzodkiewek (pokrojonych w cieniutkie plasterki)
pęczek ugotowanych, zielonych szparagów
1 ogórek zielony
pęczek świeżo posiekanej pietruszki
pęczek świeżo posiekanego szczypiorku
szczypta ostrej papryki
3 łyżki sosu sojowego
pół szklanki orzechów nerkowca
200g pokruszonej twardej ricotty

Przygotowanie:
Ogórka kroimy w kostkę. Ugotowane szparagi kroimy na mniejsze kawałki. W dużej misce mieszamy kaszę, pokruszoną ricottę oraz wszystkie warzywa. Dorzucamy świeżo pokrojone zioła. Na suchej patelni prażymy orzechy, a następnie siekamy na mniejsze kawałki. Dorzucamy do miski z kaszą. Wlewamy 3 łyzki sosu sojowego. Dokładnie mieszamy. Podajemy jako dodatek do ryb z grilla bądź jako lekką, letnią sałatkę
Smacznego!