Czekoladowe pralinki

Czekoladowe pralinki

Składniki:

80g pokruszonych biszkoptów

80g miękkiego masła

100g startej czekolady

3 łyżki czerwonego wina bądź likieru

20g zmielonych orzechów

posiekane orzechy, wiórki kokosowe (do obtoczenia)

Przygotowanie:

Pokruszony biszkopt, startą czekoladę, masło, likier oraz mielone orzechy łączmy w dużej misce. Zagniatamy lub miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Odkładamy na godzinę do lodówki. Następnie formujemy kulki, które obtaczamy w siekanych orzechach bądź wiórkach kokosowych.

Smacznego!

przepis: Mojewypieki

Czekoladowe pierniczki

Czekoladowe pierniczki
Składniki:
3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
180g masła
1 jajko
3/4 szklanki płynnego miodu
55g gorzkiej czekolady

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
około 2 łyżki gorącej wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:
Mąkę, kakao, cukier puder, sodę oraz przyprawę korzenną przesiewamy do dużej miski. W garnuszku podgrzewamy (stale mieszając) masło, czekoladę oraz miód. Po otrzymaniu jednolitej masy odstawiamy do wystudzenia. Do suchych składników wbijamy jajko oraz dodajemy wystudzoną mieszankę. Miksujemy do uzyskania klejącej ale zwartej masy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Po schłodzeniu rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy dowolne kształty pierniczków. Układamy na blasze do pieczenia. Wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wystudzone pierniczki dekorujemy lukrem oraz specjalnymi ozdobami.
Smacznego!

Świąteczne babeczki choinki

Świąteczne babeczki choinki
Składniki:

100g czekolady deserowej
70g masła
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka kakao
2 jajka
60g bardzo drobno posiekanych orzeszków laskowych
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:
150ml śmietanki 36% (schłodzonej)
200g serka mascarpone (schłodzonego)
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka zielonego barwnika spożywczego

Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
Czekoladę oraz masło umieszczamy w rondelku. Cały czas mieszając czekamy aż masa będzie jednolita. Ściągamy z palnika. Dodajemy cukier i kakao. Mieszamy. Wbijamy dwa jajka., a następnie dodajemy orzechy, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Po raz kolejny mieszamy. Przekładamy do niewielkich papilotek. Pieczemy około 12 minut. W czasie studzenia babeczek przygotowujemy krem. Śmietanę i mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na sztywny krem, pod sam koniec dodajemy cukier puder oraz zielony barwnik (uważamy aby zbyt długo nie ubijać kremu ponieważ otrzymamy masło;). Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy babeczki.
Smacznego!

Lody bananowe z orzechami włoskimi i czekoladą

Przygotowanie:
W garnuszku podgrzewamy mleko z cukrem stale mieszając. W momencie gdy cukier się rozpuści ściagamy garnek z ognia. Odstawiamyu na bok, aby mleko wystygło. W blenderze łączymy jogurt naturalny, banany, cynamon oraz mleko. Miksujemy do momentu uzykania gładkiej konsystencji. Przelewamy do naczynia i chłodzimy przez noc w lodówce. Następnego dnia przekładamy masę do specjalnej maszynki (pod sam koniec mrożenia dodajemy posiekane orzechy włoskie), w tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Odstawiamy na bok aby się schłodziła. Gotowe lody przekładamy do opakowania. Górę polewamy gorzką czekoladą, a następnie wkładamy do zamrażarki. Jeżeli nie posiadamy maszynki do lodów możemy zrobić lody w sposób tradycyjny. Do schłodzonej masy dodajemy posiekane orzechy włoskie, a następnie przekładamy do zamrażarki. Pamiętamy o częstym mieszaniu w celu uniknięcia tworzenia się grudek. Gdy lody są już dobrze zmrożone polewamy je stopioną czekoladą i ponownie wkładamy do zamrażarki.
Smacznego!

Lody o smaku batoników kinder bueno

 Lody o smaku batoników kinder bueno
Składniki:
300 ml śmietanki 30%
230ml mleka
3 żółtka
25g cukru
2 posiekane batony kinder bueno
1/4 szklanki prażonych orzechów laskowych

Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy śmietankę, mleko i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając aż do rozpuszczenia się cukru. Zdejmujemy na bok i studzimy.
Za pomocą miksera ubijamy żółtka, a następnie wlewamy do lekko ciepłej śmietanki. Ponownie podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu aż masa zgęstnieje (nie może się zagotować!!). Zdejmujemy z palnika i lekko studzimy. Na koniec dodajemy pokruszone batony. Przekładamy do specjalnego opakowania i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Przed samym wlaniem masy do maszyny, dodajemy orzechy laskowe i postępujemy według instrukcji. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia po schłodzeniu wkładamy masę do zamarażarki. Co kilka godzin bardzo dokładnie mieszamy, aby uniknąć powstania kostek lodu.
Smacznego!

Czekoladowe babeczki z kremem i bezą

Przygotowanie:

Foremki na muffinki wykładamy papilotkami. Ciasteczka kruszymy w blenderze, dodając stopniowo masło i wiórki kokosowe. Powstałą masą wykładamy spody papilotek. Bardzo mocno ugniatamy. W garnuszku podgrzewamy espresso z masłem. Ściągamy z ognia, a następnie dodajemy posiekaną czekoldę i kakao. Dokładnie mieszamy trzepaczką. Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę oraz proszek. W drugiej misce bardzo dokładnie ubijamy jaja, żółtka i cukier. Powoli dolewamy mieszankę czekoladową. Następnie na zmianę po jednej łyżce dodajemy mąkę oraz jogurt (miksując na niskich obrotach miksera). Powstała masą napełniamy papilotki. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut ( w zależności od piekarnika czas może być dłuższy).  W momencie gdy babeczki wystygną możemy zająć się przygotowaniem kremu. W kąpieli wodnej (kładziemy miskę na garnku z gotującą się wodą) rozpuszczamy czekoladę z jedną łyżką śmietany. Bardzo dokładnie mieszamy, aby otrzymać gładką konsystencję. Powstałym kremem dekorujemy czubki babeczek. Odstawiamy do wystygnięcia. Czas na ostatni etap czyli bezę. W misce miksera umieszczamy dwa białka. Ubijamy do uzyskania dość sztywnej piany. Następnie stale miksując dodajemy po jednej łyżce cukru. Na koniec wlewamy pół łyżeczki octu winnego. Na koniec piana ma być sztywna i lśniąca. Na każdą babeczkę układamy około 1,5 łyżki masy tworząc pagórki. Następnie opalamy bezę za pomocą specjalnego palnika bądź wkładamy do piekarnika ustawionego na opcję grill na około 3 minuty .

Inspiracja:cioccolatogatto

Smacznego!

Truskawki w czekoladzie!

Truskawki w czekoladzie:

truskawki (tyle na ile mamy ochotę)

patyczki do szaszłyków lub lodów

150g czekolady deserowej lub mlecznej

wiórki kokosowe

płatki migdałowe

Przygotowanie:

Nabijamy truskawki na patyczki. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (na garnek z gotującą się wodą kładziemy żaroodporną miskę do której wkładamy pokruszoną czekoladę). Obtaczamy truskawki w czekoladzie, a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy
Składniki na około 4 porcje:
150g gorzkiej czekolady
25ml koniaku
6 łyżek cukru pudru
4 duże żółtka (lekko ubite)
6 dużych białek
+2 łyżki masła do posmarowania foremek
+cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, a następnie natłuszczamy 4 foremki rozpuszczonym masłem. Posypujemy cukrem pudrem. Mieszamy czekoladę, koniak oraz 3 łyżki cukru pudru w żaroodpornej misce. Ustawiamy miskę na rondlu z gotującą się wodą i podgrzewamy stale mieszając aż czekolada się rozpuści. Zdejmujemy z rondla i dodajemy żółtka. W drugim naczyniu za pomocą miksera ubijamy białka z dodatkiem 3 łyżek cukru pudru (na sztywną pianę). Następnie, delikatnie (porcjami) dodajemy pianę do czekolady. Mieszamy aż składniki się połączą. Przelewamy ciasto do foremek. Lekko stukamy o blat stołu, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Powierzchnię wygładzamy nożem. Oczyszczamy brzegi foremek i ustwiamy je na blasze do pieczenia. Pieczemy 10-15 minut lub do momentu aż suflety dobrze wyrosną. Posypujemy cukrem pudrem i odrazu podajemy.
Smacznego!

Czekoladowe przekąski

Składniki:
czekolada (obojętnie jaka, ja użyłam deserowej)
różowa polewa
rożki
wafle ryżowe
biszkopty
posiekane orzechy (ja użyłam nerkowców ale świetne będą również orzechy laskowe albo pistacje)
kolorowe ozdobniki
patyczki do lodów

Przygotowanie:
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie rozprowadzamy ją na waflach, rożkach i biszkoptach. Od razu dekorujemy orzechami bądź ozdobnikami. (tak samo postępujemy z polewą)

Marcepanowe cake popsy!

Marcepanowe cake popsyyyyyy

Składniki:
masa marcepanowa*
100g czekolady deserowej
patyczki
ozdobniki

*składniki:
250g sparzonych migdałów
300g cukru pudru
1 białko jaja
Przygotowanie masy:
Wsadzić migdały do miksera i mielić przez około 2 minuty. Następnie dodać cukier puder i miksować aż masa będzie ziarnista i ciepła. Dodać białko i zmiksować na delikatny, jednolity marcepan.
Wsadzić na noc do plastikowej torebki.

Przygotowanie cake pops:
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Z masy marcepanowej uformować małe kulki, a nstępnie nabić na patyczki. Dokładnie obtoczyć w gorącej czekoladzie i odrazu dekorować. Położyć na papierze do pieczenia i wsadzić na kilka minut do zamrażarki.
Smacznego!