Tosty z domowym pesto, mozzarellą i szynką parmeńską

Tosty z domowym pesto, mozzarellą i szynką parmeńską

porcja dla 2 osób

Składniki:

4 kromki pieczywa tostowego

plastry pomidora

plastry czerwonej papryki

cebula pokrojona w kostkę

kiełki lucerny

rucola

4 plastry szynki parmeńskiej

1 kulka sera mozzarella

sól i pieprz

Pesto:

pół szklanki listków bazylii

pół szklanki rucoli

1 ząbek czosnku

4 łyżki pestek orzeszków pinii

5 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka parmezanu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pesto dokładnie miksujemy bądź ucieramy w moździerzu.

Tosty smarujemy pesto, a następnie nakładamy kolejno wszystkie składniki. Na samą górę kładziemy plastry mozzarelli. Doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy drugim tostem, a następnie wkładamy do opiekacza na około 3 minuty.

Smacznego!

Muszelki makaronowe z pieczarkami

Zapiekane muszle makaronowe z farszem pieczarkowym

Składniki:

około 12 sztuk makaronowych muszli

1 szalotka (drobno posiekana)

6 dużych pieczarek (pokrojonych w drobną kostkę)

1 kulka mozzarelli

świeżo posiekany rozmaryn

sól i pieprz

ostra papryka

kawałek świeżo startego parmezanu

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Gotujemy makaron al dente (nie może być zbyt miękki ponieważ będziemy go jeszcze zapiekać). Na patelni podsmażamy czosnek oraz cebulę. Następnie dodajemy pieczarki, rozmaryn i pokrojoną w kawałki mozzarelle. Doprawiamy. Smażymy jeszcze przez około 5 minut. Powstałym farszem wypełniamy makaron. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Górę posypujemy parmezanem. Wkładamy do piekarnika na 10 minut.

Smacznego!