Wiosenne spaghetti z jakiem w koszulce

Wiosenne spaghetti z jakiem w koszulce

porcja dla 4 osób

Składniki:

250g makaronu spaghetti

1 ugotowany brokuł (podzielony na różyczki)

pęczek ugotowanych szparagów

1 por (pokrojony w piórka)

2 ząbki czosnku (posiekane)

1 papryczka chilli (posiekana)

2 pomidory (pokrojone w kosteczkę)

kawałek koziego sera

4 jajka

1 łyżka octu winnego

szczypta ostrej papryki

świeżo posiekana bazylia

sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy czosnek, por i chlilli. Dodajemy resztę warzyw (bez szparagów) oraz bazylię. Doprawiamy. Przykrywamy i dusimy przez 10 minut. Dodajemy makaron, pocięte szparagi i ser kozi, dokładnie mieszamy, a następnie odstawiamy z gazu. W tym czasie do gotującej się wody, wlewamy łyżkę octu, a następnie wbijamy pierwsze jajko. Za pomocą łyżki zgarniamy białko, jak najbliżej żółtka. Gotujemy jedna minutę. Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej (tak samo postępujemy z resztą jajek). Wykładamy makaron, a na górę kładziemy ugotowane jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Od razu podajemy!

Smacznego!