Kaszotto z zielonymi szparagami i szpinakiem

Kaszotto z zielonymi szparagami i szpinakiem
Składniki:
1 szklanka kaszy pęczak
1 pęczek zielonych szparagów
250g baby szpinaku
2 ząbki czosnku
250g pieczarek
1 dymka
pęczek świeżo posiekanej pietruszki
150g twardej ricotty
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz
kilka kropel sosu sojowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Gotujemy kaszę zgodnie z przepisem na opakowaniu.  Siekamy drobno dymkę oraz czosnek. Pieczarki kroimy w plasterki. Odcinamy zdrewniałe końce szparagów, a następnie gotujemy przez około 4 minuty (nie mogą być zbyt miękkie). Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy czosnek. Następnie dodajemy pieczarki i szparagi. Po chwili wrzucamy kaszę oraz szpinak. Dolewamy trochę wody. Dusimy przez 10 minut.  Następnie dodajemy pietruszkę oraz dymkę. Doprawiamy sosem sojowym (jeżeli używamy), ostrą papryką, solą i pieprzem. Dorzucamy pokruszony ser. Dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 5 minut. Ściągamy patelnię z ognia i delikatnie dodajemy jogurt naturalny (cały czas mieszając).
Smacznego!

Pizza z zielonymi szparagami

Pizza z zielonymi szparagami
Składniki:
porcja ciasta drożdżowego z tego przepisu:ciasto drożdżowe
pęczek zielonych szparagów
2 pory
1 duży ząbek czosnku
świeżo posiekany rozmaryn
świeżo posiekana bazylia
szczypiorek
100g sera gruyer
100g sera białego w kostce
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz
oliwa

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Siekamy drobno por, czosnek oraz dymkę. Kruszymy ser. Z ciasta formujemy podłużny placek. Skrapiamy oliwą, a następnie kolejno wykładamy wszystkie składniki. Na koniec posypujemy ostrą papryką. Doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika na około 20 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. ;)

Wiosenne spaghetti z jakiem w koszulce

Wiosenne spaghetti z jakiem w koszulce

porcja dla 4 osób

Składniki:

250g makaronu spaghetti

1 ugotowany brokuł (podzielony na różyczki)

pęczek ugotowanych szparagów

1 por (pokrojony w piórka)

2 ząbki czosnku (posiekane)

1 papryczka chilli (posiekana)

2 pomidory (pokrojone w kosteczkę)

kawałek koziego sera

4 jajka

1 łyżka octu winnego

szczypta ostrej papryki

świeżo posiekana bazylia

sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy czosnek, por i chlilli. Dodajemy resztę warzyw (bez szparagów) oraz bazylię. Doprawiamy. Przykrywamy i dusimy przez 10 minut. Dodajemy makaron, pocięte szparagi i ser kozi, dokładnie mieszamy, a następnie odstawiamy z gazu. W tym czasie do gotującej się wody, wlewamy łyżkę octu, a następnie wbijamy pierwsze jajko. Za pomocą łyżki zgarniamy białko, jak najbliżej żółtka. Gotujemy jedna minutę. Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej (tak samo postępujemy z resztą jajek). Wykładamy makaron, a na górę kładziemy ugotowane jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Od razu podajemy!

Smacznego!