Świąteczna babka czekoladowa z rumowym lukrem

 Świąteczna babka czekoladowa z rumowym lukrem
Składniki:
100g masła
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szkalnki mąki tortowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki kakao
świeżo wyciśnięty sok z jednej mandarynki

Lukier rumowy:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wrzątku
kilka kropel esencji rumowej

Przygotowanie:
Kakao, mąkę oraz sodę przesiewamy do dużej miski. Za pomocą miksera ucieramy masło na puszystą masę pod koniec dodając po jednej łyżce cukru. Wbijamy kolejno po jednym jajku. Dolewamy sok z mandarynki. Stale miksując dodajemy na zmianę po łyżce jogurtu i suchych składników. Mieszamy do połączenia się składników.  Powstałe ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem formy. Pieczemy w 160 stopniach przez około 60 minut. Przed wyjęciem ciasta sprawdzamy patyczkiem czy jest dopieczone. Studzimy na kratce.
Do garnuszka wsypujemy cukier puder. Dodajemy kilka kropel esencji rumowej. Następnie dolewamy dwie łyżki wrzątku. Dokłdnie rozcieramy łyżką do uzyskania gęstego lukru. Polewamy babkę i odstawiamy dozastygnięcia.
Smacznego!

Karmelowe szyszki

Karmelowe szyszki
Składniki:
krówki
ryż preparowany

Przygotowanie:
W garnku z grubym dnem rozpuszczamy krówki z odrobiną wody. Cały czas mieszamy. Gdy uzyskamy jednolitą masę ściagamay garnek z ognia i dodajemy ryż preparowany. Bardzo dokładnie mieszamy, a następnie formujemy kulki.
Smacznego!

Chlebek bananowy z sezamem i orzechami

 Chlebek bananowy z sezamem i orzechami
Składniki:
125g zwykłej mąki pszennej
140g mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka podprażonych, a następnie posiekanych orzechów włoskich
125g brązowego cukru
20g rozpuszczonego masła
2 jajka
2 duże, bardzo dojrzałe banany
60ml mleka

lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
około 3 łyżki gorącej wody
czarny sezam

Przygotowanie:
W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki. W drugiej ubijamy dokładnie jajka, a następnie dolewamy stopione masło oraz mleko. Dodajemy rozgniecione banany. Dokładnie mieszamy. Cały czas miksując łączymy ze sobą suche i mokre składniki. Powstałą masę przelewamy do podłużnej formy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 40 minut. Przed wyjęciem chlebka wbijamy drewniany patyczek i sprawdzamy czy ciasto jest upieczine. Wyjmujemy i studzimy.W tym czasie przygotowujemy lukier. W garnuszku bądź misce łączymy ze sobą cukier puder, wodę oraz sok z cytryny. Bardzo dokładnie mieszamy do momentu aż uzyskamy dość gęstą masę. Powstałym lukrem polewamy wierzch ciasta, a następnie posypujemy czarnym sezamem.
Smacznego!

Kawowe magnumy

Kawowe magnumy

Składniki:

300g gęstego jogurtu naturalnego

50 ml mleka

1/3 szklanki cukru

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka kakao

polewa:

200g gorzkiej czekolady

wiórki kokosowe

posiekane pistacje

Przygotowanie:

W garnuszku cały czas mieszając podgrzewamy mleko, cukier, kawę oraz kakao. Gdy cukier całkowicie się rozpuści ściagamy z ognia, a następnie studzimy. Za pomocą blendera bądź miksera łączymy ze sobą jogurt naturalny oraz mleko. Powstałą masę przelewamy do specjalnych foremek i wstawiamy na noc do zamrażarki.

Następnego dnia rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie delikatnie studzimy. Gotowe lody obtaczamy w czekoladzie. Posypujemy wiórkami kokosowymi bądź pistacjami. Wkładamy ponownie do zamrażarki.

Smacznego!

Drożdżowe pierogi ze szpinakiem

 Drożdżowe pierogi ze szpinakiem

Składniki:

ciasto

300g mąki

7g drożdży instant

pół szklanki letniego mleka

1 łyżeczka soli

nadzienie:

300g szpinaku

2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

5 drobno posiekanych suszonych pomidorów

100g ricotty (bądź innego serka śmietankowego)

szczypta ostrej papryki

szczypta estragonu

sól i pieprz

Przygotowanie:

Z podanych składników wyrabiamy elastyczne ciasto. Przekładamy do miski i odkładamy w ciepłe miejace na około godzinę.

Przygotowujemy nadzienie. Na patelni podsmażamy czosnek, a następnie dodajemy szpinak oraz suszone pomidory. Smażymy do momentu aż wyparuje cała woda. Przekładamy szpinak na sitko i dokładnie odciskamy. W dużej misce mieszamy ricottę oraz wysuszony szpiank. Doprawiamy ostrą papryką, estragonem, solą i pieprzem. Rozwałkowujemy cienko ciasto i wycinamy kółka. Nakładamy po łyżeczce farszu i lepimy pierogi. Następnie układamy na blasze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20 minut.

Pierogi możemy podać z sosem pomidorowym bądź gęstym jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Soczewica z batatem, pistacjami i granatem

Soczewica z batatem, pistacjami i granatem
Składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy (możemy również użyć razowego kus kusu)
1 obrany granat
pół szklanki podprażonych pistacji
1 batat
1 mała, biała cebula (drobno posiekana)
świeżo posiekana pietruszka
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
świeżo wyciśniety sok z cytryny
oliwa
szczypta ostrej papryki
szcypta curry

 

Przygotowanie:

Batata obieramy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy piekarnik (z opcją grill). Pokrojonego słodkiego ziemniaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy sosem sojowym. Przyprawiamy ostrą papryką i curry. Wkładamy do piekarnika na około 20 minut (do momentu aż będzie miękki).

Soczewicę bądź kus kus gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę. W dużej misce łączymy ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę, posiekane pistacje, granat, świeżo posiekaną pietruszkę oraz upieczonego batata. Doprawiamy solą, pieprzem. Polewamy łyżką oliwy oraz sokiem z cytryny. Dodajemy gęsty jogurt naturalny. Dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Lody bananowe z orzechami włoskimi i czekoladą

Przygotowanie:
W garnuszku podgrzewamy mleko z cukrem stale mieszając. W momencie gdy cukier się rozpuści ściagamy garnek z ognia. Odstawiamyu na bok, aby mleko wystygło. W blenderze łączymy jogurt naturalny, banany, cynamon oraz mleko. Miksujemy do momentu uzykania gładkiej konsystencji. Przelewamy do naczynia i chłodzimy przez noc w lodówce. Następnego dnia przekładamy masę do specjalnej maszynki (pod sam koniec mrożenia dodajemy posiekane orzechy włoskie), w tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Odstawiamy na bok aby się schłodziła. Gotowe lody przekładamy do opakowania. Górę polewamy gorzką czekoladą, a następnie wkładamy do zamrażarki. Jeżeli nie posiadamy maszynki do lodów możemy zrobić lody w sposób tradycyjny. Do schłodzonej masy dodajemy posiekane orzechy włoskie, a następnie przekładamy do zamrażarki. Pamiętamy o częstym mieszaniu w celu uniknięcia tworzenia się grudek. Gdy lody są już dobrze zmrożone polewamy je stopioną czekoladą i ponownie wkładamy do zamrażarki.
Smacznego!