Czekoladowe naleśniki z waniliowym twarożkiem i truskawkami

 Czekoladowe naleśniki z waniliowym twarożkiem i truskawkami
Porcja dla 2 osób
Składniki
na ciasto naleśnikowe:
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół szklanki mleka
1 łyżka rozpuszczonego masła
70g mąki pszennej
8 łyżek kakao (użyłam nesquik)

Przygotowanie:
Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao. W drugiej misce ubijamy żółtko, a następnie dolewamy mleko oraz masło. Dodajemy mokre składniki do suchych stale miksując aż uzyskamy gładkie ciasto bez grudek. Rozgrzewamy patelnię i smażymy cieniutkie naleśniki przez około 1 minutę z każdej strony (nie musimy dodawać tłuszczu, ponieważ już w cieście użyliśmy masła przez co naleśniki nie powinny przywierać).

składniki na twarożek
250g twarogu półtłustego (w kostce)
5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego (bądź śmietanki)
4 łyżki cukru pudru
garść suszonej żurawiny
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
około 30 truskawek pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:
W misie miksera łączymy ser, cukier puder, cukier waniliowy oraz jogurt naturalny. Miksujemy na niskich obrotach przez około minutę. Dodajemy suszoną żurawinę i dokładnie mieszamy. Powastałe nadzienie wykładamy na wcześniej usmażone naleśniki. Na górę kładziemy plastry truskawek, a następnie składamy wedle upodobań.
Smacznego!

Crepes

 Ostatnie dwa tygodnie wakacji spędziłam we Francji, zwiedzając przepiękne Lazurowe Wybrzeże. Pomijając najlepsze na świecie bagietki i croissanty zakochałam się również w naleśnikach zwanych crepes. Są to duże ale bardzo, bardzo cienkie placki podawane z milionem różnych nadzieni. Najczęściej są sprzedawane na wynos, robione na naszych oczach. Przez co naleśnik jest dalej chrupiący, a farsz nie traci smaku. Dzisiaj pierwsza odsłona posta pod tytułem crepes-propozycje na farsz wytrawny;)

Ciasto podstawowe na gryczne crepes:

100g mąki gryczanej

200ml mleka

50ml wody gazowanej

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy aż otrzymamy jednolite ciasto. Smażymy duże ale bardzo cienkie naleśniki na natłuszczonej patelni.

Opcjonalne nadzienia:

1.Szpiank i jajko

Składniki:

250g szpinaku

1 ząbek czosnku (posiekany)

pół cebuli (posiekanej)

3 suszone pomidory

1 jajko

sól i pieprz

szczypta ostrej papryki

Na patelni podsmażamy czosnek, cebulę i szpinak. Dodajemy suszone pomidory i doprawiamy. Rozkładamy farsz, a na górę wbijamy jajko. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopnii. Zapiekamy około 10 minut.

2.Kasza gryczana z grzybami

Składniki:

1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej

10 pieczarek (bądż innych grzybów)

1 ząbek czosnku (posiekany)

pół białej cebuli(posiekanej)

1 jajko

kilka plastrów żółtego sera

sól i pieprz

szczypta ostrej papryki

szczypta suszonego rozmarynu

ser biały (opcjonalnie)

Na patelni podsmażamy czosnek, cebulę oraz grzyby. Dodajemy kaszę gryczaną i doprawiamy. Dusimy około 5 minut. Dodajemy rozbełtane jajko. Dokładnie mieszamy. Rozkładamy plastry żółtego sera na naleśniku, a następnie nakładamy farsz. Zapiekamy około 10 minut (aż ser się rozpuści) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

3.Ratatouille

Składniki:

pół cukini (pokrojonej w kostkę)

pół bakłażana (pokrojonego w kostkę)

kilka pieczarek

1 ząbek czosnku (posiekany)

połowa cebuli (posiekanej)

kilka plastrów żółtego sera

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz

dwie łyżki przecieru pomidorowego

Na patelni podsmażamy warzywa. Doprawiamy, a następnie dusimy około 10 minut. Rozkładamy plastry żółtego sera. Na górę wykładamy farsz. Zapiekamy przez około 10 minut

4.Kurczak z porem i winem

składniki:

pół piersi z kurczaka bądź indyka (oczyszczonej z błon i pokrojonej w małe paseczki)

3 pory

200 ml białego wina

1 ząbek czosnku

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz

kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego

Na patelni podsmażamy paseczki kurczaka. Dodajemy por, a następnie zalewamy winem. Doprawiamy. Dusimy około 15 minut aż płyn wyparuje. Ściągamy patelnię z płyty, a następnie dodajemy jogurt. Dokładnie mieszamy. Rozkładamy farsz na naleśnikach i zapiekamy przez około 10 minut.

5.Szynka parmeńska

Składniki:

kilka plastrów szynki parmeńskiej

kilka plastrów mozzarelli

garść rucoli

kilka suszonych pomidorów

sól i pieprz

kilka pomidorków koktajlowych

Składniki rozkładamy na naleśniku. Zawijamy, a następnie zapiekamy przez około 10 minut