wtorek, 12 marca 2013

Pęczkoburgery

Pęczkoburgery
porcja dla 6 osób
Składniki:
pół szklanki ugotowanej kaszy pęczak
kilka łyżek bułki tartej
6 bułek (ja użyłam bawarskich)
2 pory (pokrojone w piórka)
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
100ml białego wina
100g kremowego twarożku (może być ricotta)
duża garść kiełków lucerny
1 jajko
1 kubeczek gęstego jogurtu naturalnego
pęczek szczypiorku
świeża bazylia
sól i pieprz
szczypta ostrej papryki
oliwa

Przygotowanie:

Ugotowaną kaszę pęczak wsypujemy do miski, a następnie dodajemy twarożek oraz posiekaną bazylię. Dokładnie zagniatamy. Wbijamy jajko. Mieszamy aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy bułkę tartą w takiej ilości, żeby masa stała się plastyczna. Formujemy niewielkie kotleciki i odkładamy na bok. Teraz pora na pory. Rozgrzewamy oliwę na patelni (z przykrywką!), a następnie dodajemy czonek i pory. Smażymy przez 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem oraz szczyptą ostrej papryki. Dolewamy wino i przykrywamy. Dusimy przez około 10 minut. Odkładamy na bok. Czas na sos. Wlewamy do małej miseczki gęty jogurt naturalny (może być grecki). Siekamy drobno szczypiorek i mieszamy z jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem oraz ostrą papryką (opcjonalnie możemy dodać bazylię lub koperek). Odstawiamy. Kiedy wszystkie składniki są już gotowe obsmażamy pęczakowe kotleciki (aż staną sie rumiane). Przekrawamy bułkę. Na sam dół dajemy około łyżkę sosu następnie kiełki, kotlecik i pory. Przykrywamy drugą częścią bułki.
Smacznego!
Inspiracja-magazyn KUKBUK






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz