Śnieżne orzechy

Składniki:
250g orzechów (najlepeij łuskanych migdałów lub nerkowców)
150g cukru pudru

Przygotowanie:
Wsypać orzechy na suchą patelnię i podpiec przez około 3 minuty, następnie dodać cukier puder i stale mieszając, dalej prażyć. 

Przełożyć na talerz aby wystygły. 

Po tym czasie można ponownie lekko oprószyć cukrem.

Smacznego!

Stollen

Stollen (tradycyjne niemieckie ciasto świąteczne z marcepanem i bakaliami)

Składniki:
200g bakalii (można kupić gotową mieszankę bakaliową)
2 łyżki rumu
5 łyżek soku z pomarańczy (świeżeo wyciśniętego)
250g mąki pszennej
1,5 łyżeczki suchych drożdży
40 g cukru
80ml mleka (w temperaturze pokojowej)
40g masła
1 jajko
łyżeczka mielonego kardamonu, cynamonu i esencji waniliowej bądź rumowej
cukier puder
masa marcepanowa*

*możemy wykonać ją sami (ponieważ jest żadko dostępna w sklepach)
składniki:
250g sparzonych migdałów
300g cukru pudru
1 białko jaja

Przygotowanie masy:
Wsadzić migdały do miksera i mielić przez około 2 minuty. Następnie dodać cukier puder i miksować aż masa będzie ziarnista i ciepła. Dodać białko i zmiksować na delikatny, jednolity marcepan.
Wsadzić na noc do plastikowej torebki.

Przygotowanie: (stollen)
Wymieszać w misce bakalie, rum i sok pomarańczowy. Odstawić na noc, aby mieszanka zmiękła. Następnego dnia wsypać do miski mąkę, drożdże, kardamon, cynamon i esencję. Wymieszać. Dodać mleko, cukier, jajko i miękkie masło. Wyrobić ciasto (powinno być elastyczne). Wsadzić do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny (aby urosło). Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat i rozwałkować na podłużny placek. Delikatnie wgnieść bakalie, aby dobrze połączyły się z ciastem. Z marcepanu uformować rulon długości, szerokości placka. Położyć rulon na środku i złożyć ciastoo na pół (dobrze zlepiając brzegi, ugniatając marcepan). Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne dwie godziny, aby ciasto zdecydowanie urosło. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Piec 30 minut. Po wyjęciu i wystudzeniu posypać obficie cukrem pudrem.
Smacznego!

Blok czekoladowy z bakaliami

Składniki:
200g białej czekolady
50g mieszanki bakaliowej
2 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:
Na patelnię (bez dodatku tłuszczu) wsypać płatki migdałowe i prażyć przez około 5 minut.
Posiekać drobno bakalie.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Po uzyskaniu kremowej konsystencji dodać migdały, wiórki kokosowe i bakalie.
Dokładnie wymieszać.
Następnie przełożyć czekoladową masę do wyłożonej folią aluminiową bądź papierem do pieczenia formy (keksówki).
Pozostawić do ostygnięcia.
Następnego dnia pokroić ostrym nożem (najlepiej tasakiem) w trójkąty.
Smacznego!

Konfitura pomarańczowa z imbirem

Konfitura pomarańczowa z imbirem
porcja na dwa słoiczki 200 ml

Składniki:
2 pomarańcze
pół cytryny
mały kwałek drobno pokrojonego korzenia imbiru
2,5 szklanki cukru
4 szklanki wody
2 łyżki cukru żelującego

Przygotowanie:
Sparzyć pomarańcze i cytrynę. Obrać owocę ze skórki, a miąższ drobno pokroić. Dodać do rondelka z grubym dnem (razem z sokiem) i imbirem. Usunąć ze skórek gorzką białą część, następnie pokroić i włożyć do reszty owoców. Zalać czterema szklankami wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać cukier i cukier żelujący stale mieszając. Gotować na małym ogniu około 8 minut. Garnek odstawić na noc (w temperaturze pokojowej).
Następnego dnia najpierw zagotować, a następnie gotować bez pokrywki, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając przez 3 godziny (aż uzykamy konsystencję konfitury). Słoiki wyparzyć. Przelać gorącą konfiturę, dobrze zakręcić i odwrócić do góry dnem.
Smacznego!

Burrito

Burrito
porcja dla 4 osób

Składniki:
4 tortille
1 duża, czerwona papryka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
pół zmielonej piersi kurczaka lub indyka
puszka czerwonej fasoli (odsączonej z zalewy)
5 łyżek przecieru pomidorowego
szczypta ostrej papryki
szyczpta pieprzu cayenne
szczypta soli
garść posiekanej pietruszki

Przygotowanie:
Pokroić paprykę, cebulę i czosnek w kostkę. 

Usmażyć mięso, a następnie dorzucić warzywa. 

Chwilę dusić. 

Dodać czerwoną fasolę i przecier pomidorowy. 

Przyprawić papryką, pieprzem i solą oraz pietruszką. 

Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu około 10 minut. 

W tym czasie na drugiej patelni bez dodatku tłuszczu podgrzać placek (około 2 minuty).

 Gorący farsz zawinąć w tortillę i ponownie położyć na suchą patelnię (około 3 minuty)
Podawać z kwaśną śmietaną bądź jogurtem greckim.
Smacznego!

ps fotograf choruje, ale zbiera siły na zamiary ;)))

Domatorzy

    Pogoda nas nie rozpieszcza. Sytuacja w kraju nas nie rozpieszcza. Ludzie nas nie rozpieszczają.

Gdzie teraz szukać przyjemności, jak nie w głupich używkach, głupich imprezach i głupim lansie.

 Muzyka i filmy to chyba jedyne, co nam zostało. Z racji tego, że tych drugich oglądam raczej mało, to wiele do polecenia nie mam, ale wszystkim, którzy dni jak dziś spędzają za kurtyną rolet bądź innych okno-zasłaniających przyrządów pod warstwą cieplutkiej kołdry chciałbym polecić:

 Film zdecydowanie genialny. Ujęcia magiczne i inspirujące. Więcej nie będę opowiadał, bo się nie znam, ale jeszcze długo po obejrzeniu tego obrazu byłem pod wrażeniem.

      Jeśli chodzi o muzykę, to ostatni rok przyniósł wiele nowych, ulubionych artystów, których katuje 24h na dobę i nie zapowiada się, żeby szybko się znudzili. To piękne, jak bardzo różna i inna muzyka nas dziś otacza. Ostatnio nie mogę przestać słuchać Twin Shadow. W życiu też nie podejrzewałem, że będę słuchał takiej muzy.

To tyle na dziś, z sobotnich przemyśleń.

Jedzcie zupy, nie śpijcie przy szeroko otwartym oknie i ciepło się ubierajcie.

Pis joł!

Ipnops

Makaron z koprem włoskim

Makaron z koprem włoskim
4 porcje

Składniki:
2 ząbki czosnku
2 pory
1 duża, czerwona papryka
1 bulwa kopru włoskiego
300g makaronu penne
2 duże pomidory
oliwa
pieprz i sól
garść świeżej bazylii
szczypta osterj papryki

Przygotowanie:
Ugotować koper włoski, a następnie posiekać.
Pokroić por (w plasterki), paprykę (w cienkie paseczki) oraz pomidory
(najlepiej wcześniej sparzyć i zdjąć skórkę).
Na patelni rozgrzać oliwę, a następnie wrzucić czosnek i koper.
Smażyć około 5 minut. Dodać pomidory i por. Dalej smażyć.
Przyprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i bazylią.
Na koniec dodać ugotowany makaron i dobrze wymieszać.
Smacznego!