Grillowane udka kurczaka w indyjskiej marynacie

Grillowane udka kurczaka w indyjskiej marynacie

Składniki:

6 udek z kurczaka

3 papryczki chilli

2 szalotki

2 ząbki czosnku

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki curry hot paste

pęczek pietruszki

Przygotowanie:

Udka dokładnie myjemy. Odcinamy nadmiar skóry. Za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki marynaty. Gotową pastą nacieramy pałeczki kurczaka, wkładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą. Wstawiamy na noc do lodówki aby smaki się przegryzły. Następnego dnia grillujemy udka przez około 30 minut. Musimy uważać  ponieważ mięso z góry będzie wyglądać na mocno przypieczone, natomiast w środku nadal będzie surowe

Sos słodko pikantny:

2 papryczki chilli (drobno posiekane)

2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

kawałek imbiru (drobno posiekany)

5 łyżek sosu sojowego

3 łyżki  sosu rybnego

3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy na średnim ogniu do momentu aż uzyskamy gęstą konsystencję. Przelewamy do małych miseczek i podajemy z gillowanymi udkami kurczaka.

Smacznego!

Grillowany łosoś w pomarańczowej marynacie

Grillowany łosoś w pomarańczowej marynacie

Składniki:

2 filety z łososia

1 por (drobno posiekany)

2 źdźbła trawy cytrynowej

1 seler naciowy (pokrojony w cieniutkie paseczki)

1 czerwona papryka (pokrojona w paseczki)

kawałek imbiru przeciśniętego przez praskę

świeżo posiekana pietruszka

świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

Przygotowanie:

Łososia dokładnie myjemy zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikim papierowym. Filety przekładamy do dużej miski. Dodajemy pokrojony por, paprykę oraz seler naciowy. W małej miseczce mieszamy resztę składników. Powstała marynatą zalewamy rybę. Dokładnie mieszamy, przykrywamy folią i odkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia łososia grillujemy przez około 15 minut. 

Smacznego!

Cytrynowe lody jogurtowe z migdałowo-pistacjowymi ciasteczkami

Cytrynowe lody jogurtowe z migdałowo-pistacjowymi ciasteczkami
Składniki:
świeżo wyciśnięty sok z 3 cytryn
600ml gęstego jogurtu naturalnego
100ml śmietany kremówki
100g cukru pudru
20 ciasteczek biscotti z dodatkiem pistacji (możemy zastąpić dowolnymi ciasteczkami migdałowymi oraz garścią posiekanych pistacji)

Przygotowanie:
Za pomocą miksera łączymy wszystkie składniki lodów (oprócz ciasteczek). Przekładamy do specjalnego pojemnika i chłodzimy przez 6 godzin. Następnie dodajemy posiekane ciasteczka. Przekładamy do maszyny i postępujemy według zaleceń producenta. Jeżeli nie posiadamy takiego urządzenia schłodzoną masę przekładamy bezpośrednio do zamrażarki (musimy pamiętać o częstym mieszaniu w celu uniknięcia powstania cząstek lodu).
Smacznego!

Kopytka z bobu

 Kopytka z bobu

Składniki:

około 300g bobu

3/4 szklanki mąki (lub troszkę więcej w zależności od konsystencji ciasta)

1 jajko

pęczek świeżo posiekanego koperku

kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:

Bób gotujemy do miękkości, a następnie obieramy. Rozgniatamy praską, dodajemy koperek oraz miętę. Wbijamy jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Formujemy podłużne wałki podsypując mąką. Kroimy w niewielkie kawałki, a następnie gotujemy w osolonej wodzie przez około minutę. Podajemy z masłem lub lekkim sosem pomidorowym z przepisu poniżej

Lekki sos pomidorowy

4 duże pomidory malinowe

5 łyżek przecieru pomidorowego

1 ząbek czosnku (drobno posiekany)

2 łyżki oliwy

sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w kosteczkę, a następnie podsmażamy na patelni razem z czosnkiem.  Dodajemy przecier i doprawiamy. Przykrywamy pokrywką i duzimy około 10 minut.

Smacznego!

Bób z dodatkiem mięty

Bób z dodatkiem mięty
Składniki:
1 opakowanie bobu
1 papryczka chilli (drobno posiekana)
pęczek świeżo posiekanej mięty
5 łyżek sezamu
sól i pieprz

Przygotowanie:
Bób gotujemy w osolonej wodzie. Następnie szybko chłodzimy w lodzie bądź pod zimną wodą. Przekładamy do dużej miski. Na suchej patelni prażymy ziarna sezamu. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Dokładnie mieszamy i podajemy jako dodatek do dań z grilla bądź jako przekąskę.
Smacznego!

Spring rolls z bobem i grzybami shiitake

 Spring rolls z bobem i grzybami shiitake
Składniki:
1 żółta papryka (pokrojona w cieniutkie plasterki)
10 suszonych grzybków shiitake
2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
1 źdźbło trawy cytrynowej (drobno posiekane)
1 papryczka chili (drobno posiekana)
pół szklanki świeżo posiekanej kolendry
pół szklanki świeżo posiekanego szczypiorku
garść świeżo posiekanej mięty
3 łyżki sezamu
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka octu ryżowego
3 łyżki sosu sojowego
papier ryżowy
kiełki lucerny

Przygotowanie:
Suszone grzyby shiitake gotujemy, a następnie kroimy w paseczki. Obrany bób łączymy w misce z sezamem, sosem sojowym, octem ryżowym, sosem rybnym, kolendrą, miętą, szczypiorkiem, posiekaną papryczką chili oraz trawą cytrynową. Dorzucamy pokrojone grzybki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Arkusz papieru ryżowego wkładamy na chwilę do ciepłej wody. Odkładamy na blat lub deskę. Na środek kładziemy kolejno kiełki lucerny, paprykę oraz sałatkę z bobem. Spring rolls zawijamy w podobny sposób jak krokiety. Podajemy z sosem sojowym.
Smacznego!

Letnie śniadanie!

Letnie śniadanie:
150g gęstego jogurtu naturalnego
10 truskawek
5 lisków mięty
2 łyżeczki cynamonu
6 łyżek domowej granoli (z tego przepisu)
1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Truskawki kroimy w kostkę (jeżeli używamy miodu zalewamy nim pokrojone owoce). Miętę drobno siekamy. Na sam dół wysokiej szklanki bądź pucharka układamy truskawki i troszkę mięty. Następnie układamy warstwę jogurtu, ponownie truskawek i znowu jogurtu. Na sam koniec wsypujemy 6 łyżek granoli. W trakcie jedzenia mieszamy wszystko dokładnie za pomocą długiej łyżki.
Smacznego!